Холодний овочевий суп в хлібі

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

базилік свіжий	20 гр. (5-6 листочків)
кабачок	500 гр.
лимон	50 гр. (Половина)
Цибуля ріпчаста	100 гр. (Краще червоний)
Масло оливкове	30 мл. (1 ст. Ложка)
морква	100 гр.
огірок	100 гр.
Перець червоний солодкий	100 гр.
петрушка	150 гр. (Пучок)
селера	100 гр. (1 стебло)
часник	10 гр. (1 зубчик)
яйце куряче	4 шт.
Томати (помідори)	500 гр.
Житній хліб	1000 грам. (4 маленькі буханки)
сир твердий	300 гр.

приготування:
З хліба зрізати верхівку, акуратно вирізати м`якуш, залишивши стінки завтовшки 1 см. Помідори бланшувати 1 хв. в киплячій воді. Остудити, очистити від шкірки, видалити насіння, м`якоть, нарізати дрібними кубиками. Решта овочі очистити (у перцю видалити насіння), також нарізати кубиками, петрушку і базилік дрібно порубати. Всі овочі і петрушку помістити в блендер, додати склянку води, сік, 0,5 лимона. Посолити, розкласти по «хлібним мисках». Яйця збити з базиліком, сиром і дрібкою солі. Засмажити омлет з двох сторін, остудити, нарізати ромбиками і додати в суп. Накрити хлібними «кришками» і подавати.
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	188.3	146.9	445.8	3742
1 порція	47.1	36.7	111.5	936
100 гр.	5.8	4.5	13.7	115