Салати з огірків
Мариновані салати з огірків.
Салат з огірків з грибами і зеленим горошком
складові
1 кг огірків, frac12- кг грибів, frac12- кг стручків зеленого горошку, 1-2 головки ріпчастої цибулі, 1 пучок кропу, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 лавровий лист, 1-2 кошики чорнобривців, 5-6 горошин запашного перцю, 2 склянки столового оцту, 1 ст. ложка солі, 1/2 ст. ложки цукру.
приготування
З оцту, солі, цукру, чорнобривців, лаврового листа і запашного перцю приготувати маринад.
Огірки вимити, нарізати кружечками. Гриби і цибулю очистити, вимити, нарізати тонкими скибочками, згасити в розігрітій олії протягом 15-20 хвилин (вся рідина повинна википіти). Горошок вимити, очистити. Кріп промити, нарубати.
Всі підготовлені овочі і кріп перемішати, залити маринадом, ще раз перемішати, розкласти по банках.
Банки закрити поліетиленовими кришками, поставити в холодильник. Через 5-7 днів салат з огірків з грибами і зеленим горошком буде готовий.
Салат з огірків з рисом, пекінською капустою і солодким перцем
складові
1 кг дрібних огірків, frac12- склянки рисової крупи, 2 вилка пекінської капусти, 5-6 солодких перців, 1 ст. ложка насіння кунжуту, 2 склянки рисового оцту, 1 ч. ложка меленого або натертого на тертці імбиру, 1 ст. ложка солі, червоний мелений перець за смаком.
приготування
З оцту, імбиру і солі приготувати маринад. Рисову крупу відварити в підсоленій воді до готовності, промити, відкинути на друшляк, дати стекти воді.
Огірки вимити, очистити, розрізати на половинки, вирізати насіння. М`якоть нарізати кубиками. Пекінську капусту очистити від верхнього листя, вимити, нашаткувати. Солодкий перець вимити, вирізати серцевини. М`якоть нарізати кубиками.
Акуратно перемішати рис, підготовлені овочі, насіння кунжуту, поперчити. Влити маринад, ще раз перемішати. Розкласти салат по банках, закрити поліетиленовими кришками, поставити в холодильник. Через 1 день салат з огірків з рисом, пекінською капустою і солодким перцем буде готовий.
Салат верб огірків зі щупальцями кальмарів
складові
1 кг дрібних огірків, frac12- кг щупальців кальмарів, 3-4 солодких перцю, 1 пучок зеленого базиліка, 1 великий пучок кропу, 2 склянки рисового оцту, 1 ч. Ложка меленого або натертого на тертці імбиру, 1 ст. ложка солі, червоний мелений перець за смаком.
приготування
З оцту, імбиру і солі приготувати маринад. Щупальця кальмарів очистити від шкірки, ретельно промити, відварити в окропі протягом 1 хвилини, відкинути на друшляк, остудити.
Огірки вимити, очистити, розрізати вздовж на 4 частини. Солодкий перець вимити, вирізати серцевини. М`якоть нарізати смужками уздовж. Базилік і кріп промити, нарубати.
Огірки, щупальця кальмарів і солодкий перець перемішати, поперчити. Додати базилік, кріп, влити маринад, ще раз перемішати. Розкласти салат по банках, закрити поліетиленовими кришками, поставити в холодильник. Через 1 день салат з огірків зі щупальцями кальмарів буде готовий.
