Консервований солодкий перець, рецепти
Рецепти приготування консервованого на зиму солодкого перцю.
Консервованої солодкої ПЕРЕЦ
складові
2,5 кг солодкого перцю,
500 мл води,
200 мл 6% -го оцту,
250 мл рослинного масла,
1 головка часнику,
1 корінь петрушки,
100 г цукру, сіль за смаком.
приготування
Перець вимити, очистити від насіння. Корінь петрушки очистити і порізати кружальцями. Часник розібрати на зубчики.
Приготування маринаду. У воді розчинити сіль, цукор, додати оцет і рослинне масло, закип`ятити. Перець, часник і петрушку розкласти по банках. Залити гарячим марінадом- прикрити кришками, стерилізувати (літрові банки - 15 хвилин), банки герметично закрити, перевернути і залишити до повного охолодження.
консервований Перець
складові
2 кг солодкого перцю,
1 л води,
100 мл 6% -го оцту,
2 ст. ложки солі.
приготування
У перцю видалити плодоніжки і насіння. Промити, дати воді стекти і бланшувати протягом 25-30 секунд. Про- бланшований перець щільно укласти один в один зрізами вниз в підготовлені банки і залити киплячим розчином води з сіллю. Зверху влити оцет. Банки закрити кришками, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.
Консервований Перець з помідорами
складові
3 кг помідорів,
3 кг перцю,
2 зубчики часнику,
200 мл рослинного масла,
1 пучок петрушки,
1 ч. Ложка червоного меленого перцю,
1 ст. ложка цукру,
2 ч. Ложки солі.
приготування
Солодкий перець вимити, очистити від плодоніжок і насіння, дрібно порізати. Потім опустити його в киплячу воду і варити до готовності, протерти через сито. Помідори вимити, нарізати шматочками, підігріти до повного розм`якшення і теж протерти через сито. Часник і зелень дрібно порубати.
Пюре з помідорів і солодкого перцю змішати і уварити до загустіння, після чого розчинити в ньому сіль, цукор, додати гострий перець, часник, зелень і рослинне масло.
Розлити гарячу суміш в банки і стерилізувати (літрові банки - 45-50 хвилин).
