Як приготувати повидло з яблук в домашніх умовах на зиму
Яблучне повидло на зиму. рецепт
потрібно: 1 кг яблук, 700 г цукру
приготування
Яблука ретельно вимити холодною водою, зрізати пошкоджені місця і видалити серцевину. Потім плоди розрізати на маленькі часточки або кубики і скласти в емальований таз щ з шаром води 2-3 см.
Яблука варити до м`якого стану 10-15 хв і потім протерти через сито. Яблучне пюре перекласти в емальований таз і нагрівати до кипіння. Всипати 350 г цукру і варити ще 15-20 хв. Після цього додати цукор, що залишився і варити до повної готовності.
Повидло гарячим розкласти по банках. Банки попередньо підготувати - простерилізувати і просушити в духовці. Після наповнення їх накрити і герметично закупорена прокип`яченому металевими кришками. Потім банки поставити догори дном і остудити до температури 40-50 ° С. Далі банки перевернути і залишити до повного охолодження.
Динно-яблучне повидло на зиму. рецепт
потрібно: 450 г яблучного пюре, 350 г пюре 1 з дині, 600 г цукру, 2 г лимонної кислоти, вода.
приготування
Для приготування повидла відібрати найбільш зрілі плоди. Дині вимити холодною водою, видалити шкірку і насіння. Після цього дині нарізати невеликими шматочками по 0,5-1 см.
Їх скласти в емальований ємність з невеликою кількістю води на дні. Шматочки дині нагріти на слабкому вогні і повільно довести до кипіння. Варити до м`якого стану, але не більше 10-15 хв, і відразу протерти через сито. Аналогічним чином готувати яблучне пюре. Яблучне і динне пюре перекласти в емальовану ємність і, безперервно помішуючи, нагрівати на слабкому вогні до кипіння.
У процесі нагрівання в пюре поступово підсипати 300 г цукру. Фруктове пюре варити не більше 25-30 хв з моменту закипання. До кінця цього часу в ємність з пюре всипати цукор, що залишився і додати лимонну кислоту. Потім повидло варити ще 15- 20 хв - до повної готовності. За цей час його маса значно уварюється.
Загальний час, протягом якого вариться це повидло, не повинно перевищувати 45-50 хв, інакше його якість знизиться.
Як тільки повидло буде готово, його треба відразу розкласти по нагрітих банкам. Банки попередньо підготувати - простерилізувати і просушити в духовці. Закрити герметично прокип`яченому металевими кришками.
Яблучно-гарбузове повидло на зиму. рецепт
потрібно: 450 г яблучного пюре, 350 г гарбузового пюре, 600 г цукру, 3 г лимонної кислоти, вода.
приготування
Для приготування повидла вибрати зрілу гарбуз. Вимити її під холодною водою і розрізати на частини. Потім видалити скоринку і м`якоть з насінням. Підготовлену гарбуз нарізати шматочками по 0,5-1 см. Потім їх скласти в емальовану каструлю з невеликою кількістю води і на слабкому вогні довести до кипіння. Гарбуз варити протягом 10-15 хв до тих пір, поки шматочки не стануть м`якими. Гарячу гарбуз протерти через сито, Пюре перекласти в емальовану каструлю.
Аналогічним чином готувати яблучне пюре і додати його до гарбузовому. Нагріти суміш на слабкому вогні і поступово підсипати до неї 300 г цукру. Потім варити, безперервно помішуючи, 25- 30 хв. Після цього в ємність з пюре всипати цукор і лимонну кислоту. Пюре варити ще 15-20 хв. Всього повидло варити не більше 45-50 хв, щоб зберегти хороші смакові і зовнішні якості.
Готове повидло гарячим відразу розкласти по сухим підігрітим і простерилизованнимбанкам. Наповнені банки накрити прокип`яченими металевими кришками і залишити до охолодження не перегортаючи
