Як приготувати сливове повидло в домашніх умовах на зиму
Повидло з слив на зиму. рецепти
Сливове повидло (спосіб 1). рецепт
потрібно: 1 кг сливи, 750 г цукру.
приготування
Зливи перебрати, видалити плодоніжки, потім вимити в холодній воді. Далі їх розрізати навпіл і видалити кісточки. Підготовлені сливи бланшувати в окропі або над парою до розм`якшення і потім протерти через сито. Сливове пюре варити в емальованому тазу 10- 15 хв, після чого поступово всипати цукор. Фруктову масу варити до повної готовності.
Кипляче повидло розкласти по сухим простерилизованнимбанкам. Потім банки накрити прокип`яченими металевими кришками і герметично закупорена. Банки перевертати не потрібно.
Сливове повидло (спосіб 2). рецепт
потрібно: 2 кг сливи.
приготування
Для приготування повидла використовують стиглі сливи. Їх слід перебрати, промити холодною водою, розрізати на половинки і видалити кісточки. Підготовлені сливи скласти в емальований посуд з кришкою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Весь час треба помішувати фруктову масу дерев`яною) лопаткою.
Після того, як слива дасть сік, кришку з каструлі зняти. Фруктову масу варити протягом години, потім наполовину готове повидло залишити на 8-10 годин, потім знову поставити на вогонь, довести до кипіння і знову відставити на кілька годин. Всі дії повторити ще 2-3 рази.
Потім значно уварену масу протерти через сито.
Сливове пюре довести до кипіння ще раз. Воно вважається готовим, якщо його маса зменшилася від початкової в 3 рази.
Готове повидло залишити стояти 1-2 дня. Після того як його поверхня підсохне, його можна розкладати по сухим простерилизованнимбанкам. Закрити банки прокип`яченими металевими кришками.
Сливово-яблучне повидло. рецепт
потрібно: 1 кг пюре зі слив і яблук, 800 г цукру.
приготування
Якщо повидло готувати з суміші сливового і яблучного пюре, то воно вийде більш густе. Спочатку треба підготувати фрукти. Їх перебрати, помити, розрізати на частини, зі слив видалити кісточки. Потім зварити до напівготовності і протерти через сито. Після цього фруктове пюре варити 10-15 хв і потім всипати в нього цукор.
Після цього повидло варити при безперервному помішуванні до повної готовності. Готове гаряче повидло розкласти по підготовлених банкам і герметично закрити їх прокип`яченому металевими кришками. Потім банки поставити догори дном до охолодження. Як тільки температура банок досягне 40-50 ° С, їх переставити на дно, інакше загусло повидло прилипне до кришки.
