Суп - пюре з моркви з грінками

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

бульйон яловичий	700 мл.
Вершкове масло	20 гр.
Молоко 1,5%	200 мл.
морква	300 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Яйце куряче (жовток)	20 шт.
сухарі	40 гр. (Краще використовувати хлібні грінки)
хліб пшеничний	80 гр. (М`якуш)

приготування:
Суп - пюре з моркви з грінками готується досить просто, рецепт такий: Попередньо зварити м`ясний або кістковий бульйон, бульйон процідити. М`якуш хліба нарізати дрібними кубиками і підсушити в духовці, або підсмажити з маслом. Морква очистити, вимити і нарізати тонкими кружечками. Масло вершкове розтопити на сковороді, покласти нарізану моркву, посипати сіллю і злегка пасивувати на повільному вогні протягом 5-6 хвилин. До пасивувати моркви додати підсушені грінки, залити пасивувати морква і грінки частиною гарячого м`ясного або кісткового бульйону, довести до кипіння і варити протягом 40-45 хвилин при слабкому кипінні. За готовності масу протерти через сито, або змолоти в блендері, розвести бульйоном до консистенції супа- пюре, довести до кипіння. Заправити суп пюре маслом або льезоном за смаком. У тарілки залити суп пюре з моркви. Окремо подати грінки. Льєзон готувати наступним чином. Сирий яєчний жовток розмішати віником, веселкою або ложкою і, помішуючи, поступово додати гаряче молоко, після чого проварити на слабкому вогні (не доводячи до кипіння) або на водяній бані, щоб суміш кілька загусла. Потім суміш процідити і влити в суп.Суп - пюре з моркви з грінками готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	29.5	28.6	95.8	738
1 порція	7.4	7.2	24	185
100 гр.	2.2	2.1	7	55