Як приготувати малинове желе в домашніх умовах на зиму
Желе на зиму. рецепти
Желе також відноситься до десертів. Його готують з фруктових і ягідних соків, проварюють з цукром.
У процесі приготування в желе можна додавати речовини, що додають продукту студнеобразную консистенцію (желатин, пектин).
Щоб желе зберігалося протягом тривалого часу, його піддають пастеризації.
Малинове желе. Рецепт на зиму
потрібно: 1 л соку малини, 1,5 кг цукру, 50 г желатину.
приготування
Для приготування желе відібрати злегка недозрілі ягоди. У них міститься більша кількість пектинів. Ягоди перебрати, промити, залишити для стікання води.
Потім з них віджати сік, в який додати цукор. Сік поставити на вогонь і довести до кипіння. Потім продовжити варити на сильному вогні. У міру того, як маса буде загусати, вогонь зменшувати.
Для визначення готовності желе необхідно капнути його на блюдце. Якщо при варінні в малиновий сироп додати желатин, то желе буде краще застигати.
Якщо крапля не розтікається, на вигляд желеобразная значить, продукт готовий. Гарячу желейну масу розлити в підготовлені банки і щільно закрити простерилізованих кришками.
Желе з малини і червоної смородини. Рецепт на зиму
потрібно: 1 л малинового соку, 300 мл соку червоної смородини, 500-700 г цукру.
приготування
Можна змішувати сік малини з соком червоної смородини. Смаки цих ягід добре поєднуються між собою і краще утворюють желе. Суміш соків поставити на вогонь і варити, поступово підсипаючи цукор. Желатин в цьому випадку не потрібний.
Готове желе розлити по підготовлених банкам і закупорити металевими прокип`яченому кришками.
