Як зварити компот з груш на зиму

Грушевий компот на зиму. рецепт

потрібно: 4,5 кг груш, 600 г цукру, 1 ч. Л. лимонної кислоти, 4 л води (на 5 банок по 1 л).

приготування

Груші помити, очистити від шкірки. Сорти з тонкою шкіркою можна не чистити. Кожен плід розрізати на 2 або 4 частини, видалити серцевину з насінням.

Очищені груші покласти в воду, підкислену лимонною кислотою, щоб плоди не темніли.

Недостиглі або тверді груші скласти в друшляк або марлю і занурити в киплячу воду з лимонною кислотою на 2-3 хв.

Підготовлені груші розкласти по банках, залити гарячим 30% -ним сиропом і стерилізувати. Час стерилізації - 20-25 хв. Банки закатати, перевернути догори дном і залишити до охолодження.

додаток

Як приготувати цукровий сироп

Концентрація і кількість сиропу залежать від співвідношення води і цукру. Чим кисліше фрукти, тим концентрированнее повинен бути сироп.

Для 20% -ного сиропу потрібно 2 ст. л. цукру на 1 л води. Виходить 1 л 150 мл сиропу.

Для 30% -ного сиропу потрібно 2 склянки цукру на 1 л води. Виходить 1 л 250 мл сиропу.

Для 40% -ного сиропу потрібно 4 склянки цукру на 1 л води. Виходить 1 л 400 мл сиропу.

Для 50% -ного сиропу потрібно 1 кг цукру на 1 л води. Виходить 1 л 600 мл сиропу.

Для 60% -ного сиропу потрібно 1,5 кг цукру на 1 л води. Виходить 1 л 900 мл сиропу.

Для 65% -ного сиропу потрібно 1,8-1,9 кг цукру на 1 л води. Виходить 2 л 150 мл сиропу.

приготування. Воду налити в каструлю, підігріти, не доводячи до кипіння, і всипати цукор. Помішуючи, продовжувати підігрівати воду, поки цукор повністю не розчиниться. Довести до кипіння і вимкнути.

Гарячий сироп акуратно процідити через дрібне ситечко або марлю.