Як зварити компот з агрусу на зиму
Компот з агрусу на зиму. рецепт
потрібно: 4 кг агрусу, 1 кг цукру, 4 л води (на 10 банок по 0,5 л).
приготування
Відібрати стиглі Нем`ятого ягоди без пошкоджень, вимити і проколоти виделкою або зубочисткою, щоб при стерилізації ягоди не лопалися.
Приготувати 50-60% -ний сироп, покласти в нього агрус і проварити 2-3 хв. Розлити аґрусового компот по банкам, щоб в кожній було приблизно однакове співвідношення ягід і сиропу.
Стерилізувати протягом 15-20 хв. Банки закатати, перевернути догори дном і залишити до охолодження.
Аґрусового компот з апельсином
потрібно: 1 апельсин, 2 склянки агрусу, 300 г цукру, 2 л води (з розрахунку на 3-літрову банку).
приготування
Апельсин вимити, нарізати кружечками разом з цедрою. Агрус вимити, відібрати цілі Нем`ятого ягоди без пошкоджень.
Кожну ягоду наколоти виделкою або зубочисткою. Скласти апельсин і агрус в стерилізовані банки і залити гарячим цукровим сиропом.
Банку закатати, перевернути догори дном і залишити до охолодження.
додаток
Як приготувати цукровий сироп
Концентрація і кількість сиропу залежать від співвідношення води і цукру. Чим кисліше фрукти, тим концентрированнее повинен бути сироп.
Для 20% -ного сиропу потрібно 2 ст. л. цукру на 1 л води. Виходить 1 л 150 мл сиропу.
Для 30% -ного сиропу потрібно 2 склянки цукру на 1 л води. Виходить 1 л 250 мл сиропу.
Для 40% -ного сиропу потрібно 4 склянки цукру на 1 л води. Виходить 1 л 400 мл сиропу.
Для 50% -ного сиропу потрібно 1 кг цукру на 1 л води. Виходить 1 л 600 мл сиропу.
Для 60% -ного сиропу потрібно 1,5 кг цукру на 1 л води. Виходить 1 л 900 мл сиропу.
Для 65% -ного сиропу потрібно 1,8-1,9 кг цукру на 1 л води. Виходить 2 л 150 мл сиропу.
приготування. Воду налити в каструлю, підігріти, не доводячи до кипіння, і всипати цукор. Помішуючи, продовжувати підігрівати воду, поки цукор повністю не розчиниться. Довести до кипіння і вимкнути.
Гарячий сироп акуратно процідити через дрібне ситечко або марлю.
