Як зварити компот з айви на зиму
Компот з айви на зиму. простий рецепт
потрібно: 3,5-4 кг айви, 500 г цукру, 4 л води.
приготування
Відібрати зрілу айву, вимити, розрізати навпіл і видалити серцевину з насінням.
Плоди разположен в банки по «плічка» і залити гарячим 30-40% -ним цукровим сиропом.
Стерилізувати 15 хв.
Банки закатати, перевернути догори дном і залишити до охолодження.
додаток
Як приготувати цукровий сироп
Концентрація і кількість сиропу залежать від співвідношення води і цукру. Чим кисліше фрукти, тим концентрированнее повинен бути сироп.
Для 20% -ного сиропу потрібно 2 ст. л. цукру на 1 л води. Виходить 1 л 150 мл сиропу.
Для 30% -ного сиропу потрібно 2 склянки цукру на 1 л води. Виходить 1 л 250 мл сиропу.
Для 40% -ного сиропу потрібно 4 склянки цукру на 1 л води. Виходить 1 л 400 мл сиропу.
Для 50% -ного сиропу потрібно 1 кг цукру на 1 л води. Виходить 1 л 600 мл сиропу.
Для 60% -ного сиропу потрібно 1,5 кг цукру на 1 л води. Виходить 1 л 900 мл сиропу.
Для 65% -ного сиропу потрібно 1,8-1,9 кг цукру на 1 л води. Виходить 2 л 150 мл сиропу.
приготування. Воду налити в каструлю, підігріти, не доводячи до кипіння, і всипати цукор. Помішуючи, продовжувати підігрівати воду, поки цукор повністю не розчиниться. Довести до кипіння і вимкнути.
Гарячий сироп акуратно процідити через дрібне ситечко або марлю.
