Як приготувати молоду картоплю: рецепти на замітку
Наближається час, коли молода картопля стоятиме на кожному столі, нагадуючи нам про знайомого з дитинства смак. Для тих випадків, коли вам захочеться не тільки зварити картоплю, а й придумати щось більш оригінальне, ми підготували для вас чотири привабливих рецепта.
Печена молода картопля
Що нам знадобиться:
1 кг молодої картоплі
5 зубчиків часнику
маленька гілочка розмарину
пучок кропу
100 г вершкового масла
чорний перець
Як готувати молоду картоплю:
1. Помийте молода картопля щіткою. Розріжте бульби навпіл, покладіть в каструлю з киплячою підсоленою водою і варіть до напівготовності приблизно 10 хвилин. Злийте воду і обсушіть картоплю.
2. Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть картоплю в форму для запікання. Часник роздушіть ножем і додайте до картоплі. Посоліть і поперчіть. Масло наріжте невеликими шматочками і розкладіть поверх картоплі, додайте розмарин.
3. Поставте форму в духовку і запікайте 40 міну до рум`яної скоринки. Під час запікання акуратно перемішайте картопля 2-3 рази. Готову картоплю перекладіть на блюдо і посипте кропом перед подачею.
Молода картопля з сулугуні
Що нам знадобиться:
1 кг дрібних молодих картоплин
3-5 зубчиків часнику
2 ст. л. вершкового масла
200 г сулугуні
свіжа зелень для подачі
Як готувати молоду картоплю:
1. Ретельно вимийте щіткою картопля, покладіть в киплячу воду і варіть 15 хвилин. Воду злийте, картопля обсушити.
2. Роздавите, очистіть і дрібно порубати часник. Розтопіть в сковороді вершкове масло, всипте часник, через 20 секунд зніміть з вогню.
3. Викладіть картоплю в форму для запікання, полийте олією з часником. Накрийте сулугуні, нарізаним скибками товщиною 1,5 сантиметрів. Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку під включений гриль. Запікайте, поки сир не розплавиться і не зарум`яниться. Подавайте відразу ж, зі свіжою зеленню.
Салат з молодих овочів і яєць
Що нам знадобиться:
300 г редиски
2 середні молоді картоплини
2 середніх огірка (можна і помідора)
1 середня молода морквина
2 яйця
1 пучок зеленого салату
5 стебел зеленої цибулі
5 гілочок кропу
4 ст. л. майонезу
1 ст. л. лимонного соку
1 ч. Л. цукру
сіль
чорний перець
Як готувати молоду картоплю:
1. Картопля вимийте щіткою і відварити в мундирі до готовності. Остудіть і при бажанні очистіть. Наріжте кружечками. Покладіть яйця в сотейник, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь, накрийте сотейник кришкою і залиште на 10 хвилин. Очистіть яйця від шкаралупи і остудіть. Наріжте кружечками.
2. Очистіть моркву. Наріжте дуже тонкими кружечками редис, морква й огірки. Тонко наріжте зелену цибулю і кріп. Зелений салат порвіть на шматочки і складіть в салатницю, додайте зелену цибулю і кріп і перемішайте. Навколо розкладіть овочі. Змішайте в мисці лимонний сік з цукром, сіллю і перцем. Додайте майонез і перемішайте. Полийте салат заправкою, прикрасьте кружками яєць.
