пісний борщ з квасолею і печерицями

Легкий пісний борщ з квасолею та грибами - прекрасний рецепт, який без праці замінить звичні м`ясні бульйони. У цього блюда є маса переваг - воно корисно для здоров`я, багате на вітаміни і сприяє стрункості нашої фігури. Воно стане прекрасним рішенням для господинь не тільки під час посту, але і підійде для любителів вегетаріанської кухні або в якості основного блюда під час літньої спеки.

Інгредієнти для борщу пісного з квасолею:

• 5 штук. картоплі,
• 50 г відварених печериць (можна і інші гриби),
• 1 велика цибулина,
• 1 морква,
• 1 середня буряк,
• 250 гр. квашеної капусти з розсолом,
• frac14- качана свіжої капусти,
• 100 гр. попередньо відвареної квасолі,
• 2 ст.л. томатної пасти, а краще помідор з закрутки,
• 1 чайну ложку аличі протертою або свіжої,
• Сіль, перець, спеції за смаком і 1 повну ложку цукрового піску,
• Кріп петрушка,
• Рослинна олія.

Приготування пісного борщу з печерицями та квасолею:

Квасолю замочити на ніч. Вранці відварити окремо гриби і квасоля. Гриби порізати. У каструлю налити води і поставити на вогонь. У цей час начистити овочі. Приготувати засмажку. На дно сковороди налити рослинне масло і поставити на маленький вогонь. Цибулю порізати дрібними кубиками, буряк, морква або дрібно порізати ножем або натерти на тертці для приготування корейської моркви. Поки овочі на сковороді пасерують, в киплячу воду обережно опустити нарізану скибочками картоплю, трохи поварити і додати квашену капусту разом з розсолом.

У зажарку покласти помідори, гриби, квасоля, аличу, сіль і цукор, спеції і зелень. Все трохи загасити, додати окропу і ще трохи загасити. Потім перекласти зажарку в каструлю і варити, знімаючи піну, що утворюється. Свіжу капусту дрібно нарізати, якщо є, додати тоненько порізаний болгарський перець і поварити борщ хвилин 5-7. Вимкнути вогонь і залишити готову страву настоятися.