Суп з ковбасками, квасолею і фенхелем

Даний рецепт розрахований на 5 порцій

Складові:

бульйон яловичий	750 мл.
Цибуля ріпчаста	75 гр.
Масло оливкове	80 мл.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
петрушка	20 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Сир пармезан	50 гр. (Тертий)
квасоля біла	300 гр.
фенхель	400 гр.
часник	40 гр.
капуста савойська	400 гр.
шпик свинячий	100 гр.
ковбаски свинячі	400 гр.

приготування:
Суп з ковбасками, квасолею і фенхелем - дуже смачний італійський суп, готується досить просто, рецепт такий: Квасоля напередодні замочити в 1 л холодної води. У цій же воді квасолю відварити (близько 1 години). Квасоля процідити. Відвар відставити сторону.Колбаскі наколоти виделкою в декількох місцях. Цибулину нарізати півкільцями. Налити в каструлю оливкова олія, підсмажити ковбаски і цибулю. Вичавити часник, нарізати шпик і додати в каструлю. Туди ж покласти квасолю і налити відвар квасолі. Варити на слабкому вогні 30 мін.Капусту тонко нарізати. Фенхель розрізати навпіл, відрізати стебла, а серцевину нарізати на дрібні кубікі.Мясной бульйон, капусту і фенхель покласти в каструлю і варити ще 30 хв. Посолити і поперчити за смаком. Петрушку дрібно нарізати і додати в суп.Суп з ковбасками, квасолею і фенхелем, перед подачею, посипаємо тертим сиром.
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	109.9	323.7	128.4	3838
1 порція	22	64.7	25.7	768
100 гр.	4.2	12.3	4.9	147