ікра з запечених в духовці баклажанів по-арабськи, рецепт з фото
Арабська ікра з запечених в духовці баклажанів - смачна закуска з східним колоритом і багатим букетом вітамінів. Разом з тим, вона гранично проста в приготуванні. Ця ароматна баклажанная ікра в корені відрізняється від тієї, до якої ми звикли. Нічого не доведеться смажити на сковороді або тушкувати. Основою стануть запечені на грилі або в духовці баклажани, а інші овочі додаються свіжими, зберігаючи всю свою користь.
Треба віддати належне, на сході вміють готувати надзвичайно смачні овочеві закуски. Баклажаннаяікра по-арабськи називається «бабагануш». Її їдять зазвичай за допомогою лаваша, піти або інших плоских коржів. Завдяки універсальності рецепта, таку ікру можна подати не тільки за святковим столом, а й приготувати на природі для пікніка.
Час приготування -30 хвилин, рецепт розрахований на 4 порції.
Інгредієнти для рецепта баклажанної ікри:
- баклажани - 400 грам,
- часник - 4 зубчики,
- помідори - 4 штуки,
- перець чилі - 1/2 штуки,
- сіль за смаком,
- масло рослинне - 70 мл,
- олія оливкова для поливання - 1 ст. ложка на порцію.
Як приготувати ікру з запечених баклажанів по-арабськи:
1) Баклажани запекти в духовці 20 хвилин при температурі 200 градусів або в мікрохвильовці 10 хвилин на максимальній потужності.
2) Дати баклажанів охолонути, а потім зняти шкірку.
3) Покласти м`якоть в чашу блендера.
4) Почистити і вимити кілька часточок часнику.
5) Нарізати на шматочки, додати до баклажанів.
6) Свіжі помідори нарізати шматочками і також додати до баклажанів.
7) Перемолоти все в блендері.
8) Додати рослинне масло, перець чилі і сіль.
9) Перемолоти ще раз не більше 30 секунд. Перець чилі не повинен бути перемолоти в кашку.
10) Готову страву полити оливковою олією.
Читайте також: Святкова закуска з баклажанів Павлиний хвіст, рецепт з фото.
Ікра з запечених баклажанів готова! Подавайте її до шашлику, м`яса на грилі з лавашем або питою.
