закуска з баклажанів. Рулетики з начинкою: рецепт з фото

Баклажани - овочі, безсумнівно, корисні і смачні. З них прийнято готувати апетитні і досить ситні страви: фаршировані рулетики з баклажанів, рагу, ікру, консервовані закуски та інше. На якому рецепті ви б не зупинилися, холодні закуски з баклажанів завжди першими зникають зі святкового столу і користуються незмінною популярністю.

Сьогодні ми приготуємо рулети з оригінальною рибною начинкою. Дана закуска з баклажанів відрізняється ніжним пікантним смаком. У цьому рецепті рулетики з баклажанів ми начинимо сардинами, яйцем, цибулею і помідорами, заправивши майонезом.

Інгредієнти для рулетиків з баклажанів і начинки:

• 4 баклажана середнього розміру витягнутої довгастої форми;
• 4 невеликих стиглих помідора;
• 1 банка сардин або скумбрії в маслі;
• 1 маленька головка цибулі;
• 2 - 3 варених яйця;
• 3 ст. ложки некислого майонезу;
• зелень для прикраси при подачі до столу;
• сіль за смаком.

Рецепт приготування закуски з баклажанів

1) Баклажани вимити і зрізати кінці. Розрізати заготовки уздовж тонкими скибками товщиною 5 - 6 мм. Потім посолити і відставити на півгодини, щоб з баклажанів стік сік і пішла гіркота. (Фото 1)

2) Тим часом в посуді з високими краями змішати сардину, дрібно нарізані цибулю і яйця. З рибної консерви попередньо видалити зайве масло і рідину. (Фото 2)

3) Додати майонез і інтенсивно перемішати всі інгредієнти. Повинна вийти однорідна пастоподібна маса. Начинку поставити в холодильник для просочення. (Фото 3)

4) Баклажани віджати і підсмажити з обох боків на олії. Оскільки баклажани дуже інтенсивно вбирають масло, після смаження їх потрібно викласти на паперовий рушник або серветку, щоб зайвий жир вбрався. (Фото 4)

5) На скибочку баклажана чайною ложкою викласти начинку, зверху покласти часточку помідора і акуратно загорнути. (Фото 5)

6) Зафіксувати фарширований рулетик з баклажанів зубочисткою або шпажкою. Так згорнути інші заготовки.