Баклажани по-молдавському

Даний рецепт розрахований на 10 порцій

Складові:

баклажан	1500 гр.
Цибуля ріпчаста	700 гр.
морква	700 гр.
Перець червоний солодкий	700 гр.
Перець мелений чорний	30 гр.
петрушка	30 гр.
Цукор пісок)	30 гр.
сіль кухонна	30 гр.
часник	150 гр.

приготування:
Баклажани по-молдавському - дуже смачна і оригінальна закуска, готується просто, рецепт консервування такої: Баклажани нарізати кружечками, посолити, витримати 1 ч., Потім промить- відварити протягом 10 хв. (Воду підсолити). Морква, цибуля, і перець нарізати соломкою, додати цукор і обсмажити в рослинній олії, посолити. Зелень і часник подрібнити. Викладати в банки шарами: баклажани - петрушка з часником - обсмажені овочі. Так чергувати шари доверху. Ущільнити і зверху влити 2 ст. л. оцту (6% -го). 0,5-літрові банки стерилізувати півгодини і закатати. Баклажани по-молдавському готові! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	60.2	4.1	364	1478
1 порція	6	0.4	36.4	148
100 гр.	1.6	0.1	9.4	39