Немає нічого смачнішого, ніж добре приготована ніжка ягняти в духовці. Дотримуючись певних правил, ви зможете приготувати ніжне і соковите блюдо. Десять секретів допоможуть вам досягти бажаного результату.
послідовність приготування
Дістаньте ніжку з холодильника за годину до приготування. Щоб м`ясо присмажився рівномірно, воно повинно бути кімнатної температури.- Приготуйте маринад на основі оливкового масла і спецій за смаком. Помістіть ніжку ягняти в маринад на кілька годин і накрийте харчовою плівкою.
- Ні в якому разі не проколюйте м`ясо. Під час запікання сік витече, і м`ясо вийде сухим. Не слід робити надрізи, щоб вставити шматочки часнику. Краще додати неочищені зубчики в жаровню за сорок хвилин до закінчення готування. Час від часу перевертаючи ніжку, користуйтеся тільки лопаткою.
- Вам подобається соковите м`ясо? Чи не соліть ніжку. У духовці м`ясо може висохнути. Додайте сіль в кінці.
- Перед тим як поставити м`ясо в духовку, ретельно змастіть його маслом. Підійде оливкова або масло виноградних кісточок. Це дозволить м`ясу добре пропектися і залишитися м`яким всередині.
- Для золотистої скоринки і збереження поживних речовин потримайте ніжку ягняти в духовці протягом п`ятнадцяти хвилин при температурі 240 С.
- Зазвичай це блюдо готується при температурі 200 С, з розрахунку п`ятнадцять хвилин на кожні п`ятсот грам м`яса. Якщо вам подобається м`ясо середньої прожарювання, знадобиться менше часу. Для повністю готового м`яса необхідно вісімнадцять хвилин.
- Щоб м`ясо рівномірно приготувалося, постійно перевертати його.
- Готове м`ясо дістаньте з духовки. Накрийте його алюмінієвою фольгою, а зверху ще й рушником для збереження тепла. Дайте постояти п`ятнадцять-двадцять хвилин.
- Подавати готове страв потрібно в підігрітих тарілках.
Способи приготування ніжки ягняти
Запечена в духовці ніжка ягняти - це традиційне блюдо французької кухні. Французи його готують на Великдень, але ми можемо приготувати його в будь-який час. Воно приваблює своєю ніжністю, соковитістю і просто тане в роті. Щоб домогтися такого результату, необхідно навчитися правильно готувати цю страву. В даному випадку, окрім якості м`яса, вміння приготувати грає важливу роль.
Запікати ніжку необхідно в духовці. М`ясо виходить ніжним і м`яким. Зверніть увагу на час запікання страви. А також вирішите для себе до якої міри готовності ви ходите його довести: з кров`ю, медіум або до повної готовності.
Існує два способи запікання в духовці. Перший спосіб - традиційний, який займає дві години. А другий - так звана «ніжка ягняти за сім годин» для більш терплячих. Можна просто приготувати барбекю. На смак м`ясо вийде злегка копченим і дуже ароматним, тільки не тримайте його занадто довго на вогні. Обсмажте тонкі шматочки протягом декількох хвилин з обох сторін.
