Хто зможе встояти при вигляді апетитною ніжки ягняти у власному соку? Ця страва готується в духовці тривалий час при низькій температурі. М`ясо виходить настільки ніжним, що просто тане в роті. І подобається воно як дорослим, так і дітям. Цей рецепт ідеально підходить тим, хто боїться пережарити і пересушити м`ясо на сковороді. Запікаючи ніжку ягняти в духовці, не хвилюйтеся, якщо раптом забудете вчасно вимкнути плиту. М`ясо від цього стане тільки ніжніше.
Ніжка ягняти, за сім годин
Для рівномірного приготування ніжки м`ясо повинно бути кімнатної температури. Дістаньте його з холодильника за годину до приготування.- Під час запікання, не перевертайте м`ясо виделкою або ножем. Сік витече, і м`ясо стане сухуватим.
- Перш ніж ставити ніжку в духовку, обсмажте її на олії до золотистої скоринки. Можна просто змастити маслом і потримати сорок хвилин в духовці при температурі 240 С.
- Помістіть ніжку в жаровню. Додайте за смаком спеції, невеликий шматочок сала, півлітра води. Накрийте кришкою і поставте в духовку.
- Готується м`ясо протягом семи годин при температурі 120 С. Поливайте ніжку власним соком і частіше перевертайте її.
Спосіб приготувати м`ясо за короткий час
Для цього запікати м`ясо необхідно при температурі 220 С.- Попередньо його можна змастити оливковою олією, посолити і поперчити.
- Правильно розрахуйте час. На кожен кілограм м`яса необхідно півгодини. Таким чином, на приготування двох кілограм м`яса піде дві години.
Дотримуючись цих правил, ви отримаєте смачне блюдо. Ви можете зменшити час приготування. Все залежить від того, яке м`ясо вам подобається - рожеве або добре просмажене. Не хвилюйтеся, якщо м`ясо буде в духовці довше покладеного. Від цього воно стане тільки м`якше. Під час запікання перевертайте його і частіше поливайте власним соком.
