Цікаво, що піца, яким би способом не готувалася, кожен її рецепт містить дуже корисні компоненти. Не раз говорилося і про те, що вона найсприятливішим чином впливає на організм і є дослідження, що вона бореться з раком. Грибна піца здатна це робити подвійно. Грибні полісахариди, як виявляється, мають найпотужнішими протипухлинні властивості, ніж що-небудь інше в природі.
Цікаво також, що у багатьох піца асоціюється неодмінно з грибами в начинці за рахунок того, що вони надають їй вишуканий смак, що запам`ятовується.
Склад продуктів для грибний піци може бути як досить складним, так і обмежуватися тільки грибами, зеленню, соусом і, звичайно, сиром. Блюдо, приготоване з грибами і з томатами, картоплею, м`ясом або просто з цибулею незрівнянне на смак і дуже поживне.
У гармонії з природою
Щоб готувати піцу з грибами, треба розуміти, з чим вони краще всього поєднуються, в яку співдружність їх прекрасні індивідуальні смакові якості розкриваються найбільш повно. Гриби, приготовані на сметані або вершках, на рослинному маслі з морквою, картоплею, цибулею, селерою, м`ясом, сиром, горіхами, квасолею, рибою, яблуками і грейпфрутом. Ці продукти не пригнічують смаку грибів, а збагачують.
Приправи, які рекомендовані до використання - це запашний перець, часник, петрушка і коріандр. Категорично не підходить грибам иссоп, псує смак. Блюдо з грибами добре і в холодному або гарячому вигляді.
Начинку зі свіжими грибами готують наступним чином, перебирають, миють і ріжуть або дрібно, соломкою, або роблять поздовжні зрізи, профілів грибочків, якщо є бажання прикрасити ними піцу. Гриби пасерують в рослинному маслі (холодного віджиму завжди корисне). Сухі гриби замочують на пару годин, а потім відварюють в цій же воді, подрібнюють або прокручують через м`ясорубку.
Змішати сирі і відварені гриби з цибулею, посолити за смаком і фарш готовий.
Біля моря і лісу жити - голодному не бути
Для піци з грибами основа готується з простого тесту. Однак з чудовою грибною начинкою вийде чудова, смачна, поживна і в той же час легка піца.
Для краста замішують тісто з однієї склянки борошна, 50 грамів вершкового масла, пекарського порошку і половини склянки сметани. Готову основу у вигляді тонко розкачане коржі викладають у форму для випічки, наколюють в декількох місцях виделкою, щоб під час випікання не утворювалося бульбашок, і, наповнивши квасолею, випікають в гарячій духовці при 200 градусах.
Тим часом півкілограма ріпчастої цибулі нарізається тонкими кільцями, пасерують до золотистого кольору з сушеним чебрецем. Окремо обсмажуються 200 грамів дрібно порізаних печериць, а потім гаситься зі сметаною.
У готову спечену основу наповнюють шарами грибів, зеленої цибулі і цибулі, тертого сиру. Зверху можна прикрасити дрібними грибочками і запекти в духовці. Подають таку піцу зі сметаною замість соусу.
Рецепт піци з грибами і шпинатом, напевно порадує багатьох шанувальників класичної піци. Для цього знадобляться: натуральні дріжджі з розрахунку на півкілограма борошна, дві столові ложки оливкової олії і склянку теплої води. Тісто треба залишити на півгодини, щоб піднялося. Потім енергійно вимісити тісто і залишити ще на пару годин підійти. Тільки після цього готувати з нього основу для піци. Розтягнувши в тонкий пласт, краст збризкують оливковим маслом і накривають начинкою. Начинка готується просто: спочатку гаситься 300 грамів шпинату з невеликою кількістю масла і подрібненим часником, гриби нарізаються на пелюстки. Основа покривається шаром тушкованого шпинату, грибами і посипається сиром моцарелла. У розігрітій до 200 градусів духовці піца відмінно пропікається, виходить хрустка і дуже пікантній.
Також будь-яка начинка з грибами прекрасно підходить основі з сирного і листкового тіста.
Унікальне природне диво
Якщо оливкова олія називають «даром богів», то грибам стародавні єгиптяни і греки присвоїли титул «їжа богів», правда, в той час малися на увазі в основному їх галюциногенні властивості. Ацтеки також обожнювали гриби, що підтверджують наскальні малюнки.
Сьогодні в будь-якій країні і на будь-якому континенті гриби цінуються за відмінні смакові та поживні властивості, адже в них стільки міститься білка, що вони здатні замінити м`ясо. Крім цього гриби є джерелом вуглеводів, вітамінів і мінеральних солей. Регулярне їх вживання в їжу нормалізують рівень холестерину в крові і роботу серця. До речі, широко відомий факт, що і антибіотики виділені з грибів. Дійсно, гриби - унікальне природне диво, досі ще повністю не вивчене.
Відео: Пісні Котлети з Грибов, Корисно, і Дуже Смачно
Цікаво, що піца, яким би способом не готувалася, кожен її рецепт містить дуже корисні компоненти. Не раз говорилося і про те, що вона найсприятливішим чином впливає на організм і є дослідження, що вона бореться з раком. Грибна піца здатна це робити подвійно. Грибні полісахариди, як виявляється, мають найпотужнішими протипухлинні властивості, ніж що-небудь інше в природі.
