тальятелле (домашня локшина) з білими грибами
Осінь - сезон грибів, тому новий рецепт італійської кухні, що пропонує читачкам журналу Синьйорина приготувати тальятелле (домашню локшину) з соусом з ароматних білих грибів, доведеться як не можна до речі.
- 200 гр. грибів
- 4-5 гілочок петрушки
- 1 цибулина
- 1 столова ложка оливкової олії
- 100 мл сухого вина
- сіль і перець за смаком
- 250 мл овочевого бульйону
- 160 гр. тальятелле (домашня локшина)
приготування:
Гриби треба почистити, ретельно вимити і нарізати соломкою або кубиками. Помити і дрібно нарізати петрушку. Вимити цибулю і тонко нарізати півкільцями.
Візьміть сковороду і покладіть на неї масло, дайте йому прогрітися, потім викладіть туди цибулю, який слід злегка підсушити, після чого додайте підготовлені гриби.
Вливаємо біле вино, яке має випаруватися протягом декількох хвилин, залишивши свій неповторний букет. Додаємо сіль, дрібно нарізану петрушку, накриваємо кришкою і залишаємо згасити на 10-15 хвилин, не забуваючи помішувати і при необхідності додаючи трохи бульйону.
Зваріть тальятелле (домашню локшину) в киплячій підсоленій воді на зубок (трохи недоваріть), а потім злийте воду. Перекладіть локшину в сковороду, перемішайте з грибами, посипте петрушкою. Подайте блюдо в порційних тарілках, злегка посипати меленим перцем.
