Рибні битки на пару

Даний рецепт розрахований на 6 порцій

Складові:

Судак свіжий

750 гр. (Минь # 44- щука # 44- сом # 44- тріска)

приготування:
Для приготування рибних битків на пару нам не обходимо: 750 гр. риби (судак, минь, щука, сом, тріска) 1 стакан білого столового вина, 200 гр. свіжих грибів (білих або шампіньйонів), 300 гр. строковою квасолі, 100 гр. м`якушки білого хліба, 5 ст. ложок молока, 1 яйце, 4 ст. ложки вершкового масла, 1/2 склянки рибного бульйону, сіль. Рецепт приготування рибних битків на пару: Приготувати фарш з риби, як для рубаних котлет, і обробити його в формі битків. Битки розмістити в один ряд на дні каструлі, змащеному олією, а між ними покласти очищені, промиті і нарізані гриби. Сбризнутьолією, залити вином і бульйоном, звареним з кісток риби, так, щоб битки були занурені в рідину на 3/4. Накрити каструлю кришкою і варити 15-20 хв. Після закінчення варіння бульйон злити. Окремо відварити очищені і промиті стручки квасолі і заправити їх маслом.Біткі подати на підігрітому блюді, зверху покласти гриби, гарнірувати стручками квасолі і полити бульйоном. Ще багато смачних страв:приготування риби
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	144	5.3	0	630
1 порція	24	0.9	0	105
100 гр.	19.2	0.7	0	84