Рецепт паски з заварного тіста

Паска - справа складна. Однак, з нашим кухарем Дмитром Малютіна все вийде добре. Скористайтеся цим рецептом, щоб спекти смачний заварний паску!

Паска на заварний тесті

Вам знадобиться:

• 2 склянки борошна
• 1/3 склянки + 3 ст. л. молока
• 40 г дріжджів
• 4 яйця
• 100 г цукру
• 50 г вершкового масла
• 1/4 склянки родзинок
• ваніль, кардамон
• 3 ст. л. рубаних горіхів
• 1 ст. л. коньяку

1. Закип`ятіть 1/3 склянки молока і перемішайте віночком з борошном - так, щоб вийшло тісто, як на млинці. Тісто варіть при постійному помішуванні до загусання. Зніміть з вогню. Остудіть приблизно до температури 37 ° С, щоб не заварити дріжджі.
2. Дріжджі розведіть в 3 ст. л. теплого молока і влийте в заварену муку. Перемішайте і поставте в тепле місце для підйому. Опара повинна збільшитися як мінімум удвічі (приблизно 1 година). У підійшла опару додайте до білого розтерті з цукром яєчні жовтки, окремо збиті в піну яєчні білки, ваніль і кардамон. У тісто додайте ще просіяного борошна стільки, щоб вийшла консистенція густої сметани. Дайте ще раз піднятися в теплі.
3. Потім влийте розтоплене масло, всипте борошно і замісіть тісто, додавши родзинки і коньяк. Викладіть в змащену форму, дайте ще раз піднятися і випікайте до готовності при 180 ° С.
4. Готовий заварний паску накрийте рушником, остудіть і прикрасьте.

Рецепти глазурі для пасок

• БІЛА ГЛАЗУРЬ Просійте через сито в невеликий сотейник 1 склянка цукрової пудри, додайте 3 ст. л. теплої води і 1 ч. л. екстракту ванілі. Нагрійте суміш, помішуючи лопаткою, до 40 ° С. Якщо глазур вийде надто густа, додайте води, а якщо рідка - ще трохи цукрової пудри.
• ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ Перемішайте 1 склянку цукру з 1/2 склянки води і Уваров до густоти сиропу. Додайте 1 ч. Л. порошку какао, перемішайте і охолодіть глазур до 60 ° С. Прикрасьте глазур`ю паски. Як прикрасити паску

Як приготувати паску заварний великодній: відео з описом