паску сирний з цукатами, рецепт з фото
Великодній сирний паску з цукатами виходить дуже смачним і ніжним. Тісто для паски готується досить просто і піднімається в формах 1 раз.
Інгредієнти для рецепта сирного паски з цукатами:
Для приготування опари:
- молоко (тепле) - 50 мл
- борошно пшеничне - 1 ст.л.
- цукровий пісок - 1 ч.л.
- дріжджі свіжі - 25 г
Для тесту:
- сир - 250 г
- масло вершкове - 50 г
- цукровий пісок - 150 г
- яйця курячі - 2 шт.
- жовток - 1 шт.
- борошно - 2 склянки
- сіль - 0,5 ч.л.
- ванілін (ванільний цукор) - за бажанням
- цукати - 100-150 г
Для глазурі:
- яєчний білок - 1 білок
- цукрова пудра або цукор - 80 г
Для прикрас:
- кондитерська посипання
- прикраси з мастики
Спосіб приготування:
1) Підготуйте всі інгредієнти для приготування сирного паски.
2) У мисці з`єднайте всі інгредієнти для опари. Перемішайте ложкою і поставте на 10-15 хвилин в тепле місце.
3) Через 15 хвилин опара виросте в кілька разів, стежте за нею, щоб вона не опало.
4) У великій мисці змішайте жовток і 2 яйця, збийте міксером.
Білок приберіть в холодильник, він знадобиться для приготування глазурі.
5) Сир добре розітріть, щоб не було крупинок, і додайте до яєць. Вершкове масло розігрійте, остудіть і додайте в миску до решти інгредієнтів.
Перемішайте.
6) Додайте підійшла опару.
7) Пшеничне борошно просійте. Це позбавить її від сторонніх домішок, а тісто буде краще підніматися.
8) Добре перемішайте тісто ложкою, воно вийде липке і буде важко перемішуватися. Якщо у Вас тісто легко перемішується, додайте ще трохи борошна.
9) У тісто для паски додайте цукати. Замість них можна додати родзинки або інші сухофрукти. Тісто перемішайте, щоб цукати розподілилися рівномірно.
10) Тісто для пасок розкладіть за формами, заповнююч їх наполовину. У мене з даної кількості тесту вийшло 3 паски.
Я використовую старі консервні банки, на дно яких викладаю кружечок пергаменту. Щоб тісто не вивалювалися з форм, я нарощуванню стінки пергаментом.
Поставте форми в тепле місце. Я ставлю форми з тестом на деко, його на плиту і включаю духовку. Поки духовка нагрівається, тісто підходить. Для цього потрібно 1-1,5 години.
11) Випікайте сирні паски в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10 хвилин, потім зменшіть вогонь до 160 градусів і готуйте ще 30 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб паски не пригоріли, адже у кожної господині духовка пече по-різному. Якщо паски будуть швидко запікатися зверху, накрийте їх пергаментом або фольгою.
12) Готові паски акуратно вийміть з форми. Приготуйте цукрову глазур. Для цього з`єднаєте цукрову пудру і охолоджений яєчний білок, змішайте міксером або блендером на великій швидкості.
Змастіть паски глазур`ю і прикрасьте кондитерськими прикрасами на свій смак.
Читайте також: Паска - простий і смачний рецепт випічки з покроковими фото (без замісу).
Сирні паски готові! Залишилося зустріти світле свято Великодня!
