Топ-5 найсмачніших страв з гарбуза

Щоб ви остаточно не забули що таке гарбуз, пропонуємо вашій увазі добірний ТОП-5 кращих рецептів страв з гарбуза. З нього ви дізнаєтеся, як приготувати гарбузовий суп, маффіни, печиво, хліб і знаменитий гарбузовий пиріг. Гарбузовий пиріг Для тесту: 1 1/4 чашки борошна (чашка = 250 мл) - 1/2 чайної ложки цукру 1/2 чайної ложки солі- 1/2 чашки охолодженого несолоного вершкового масла- 1/4 чашки крижаної води. Для начинки: 2 кг звичайної гарбуза (або 1 велика мускатна гарбуз), розділити на 4 частини і очистити від семян- чайної ложки меленого мускатного ореха- чайної ложки меленого імбіря- чайної ложки меленої коріци- 4 столові ложки мёда- 6 столових ложок цукрової пудри- 3 яйця- 200 мл вершків або морозива.

Розігріти духовку до 200 C. Розкачати тісто до товщина приблизно 3 мм. Найкраще взяти роз`ємну форму для випічки: вистелити дно тестом і випікати його протягом 20 хвилин. Після чого тісто дістати з духовки і відкласти в сторону. Покласти гарбуз у форму для випічки. Посипати мускатним горіхом, імбиром і корицею, полити медом. Накрити форму подвійним шаром фольги і запікати протягом 45 хвилин. Гарбуз має стати м`якою. Знизити температуру в духовці до 180 C. Дати гарбузі залишається, потім витягти м`якоть. У результаті повинно вийти близько 600 грамів гарбузового пюре. Не забудьте про медовий сироп зі спеціями - його потрібно акуратно зібрати і додати до гарбузовому пюре. За допомогою блендера все змішати до отримання однорідної маси. Перекласти в миску. Додати 2 столові ложки цукру і яйця. Добре перемішати і додати вершки. Охолоджену заготовку з тіста наповнити гарбузової сумішшю і запікати в духовці протягом 45 хвилин. Тим часом, потрібно витягти гарбузове насіння, промити їх, просишіть і розкласти на підносі. Посипати зверху цукром і поставити в духовку за 10 хвилин до готовності пирога. За цей час насіння прожарити, а пиріг покриється хрусткою скоринкою. Вийняти пиріг з духовки. Посипати гарбузовим насінням, коли ті охолонуть. Подавати з вершками або морозивом. Гарбузово-шоколадне печиво Гарбузово-шоколадне печиво 1 чашка гарбузового пюре (1 чашка = 250 мл) - 1 чашка цукру 1/2 чашки рослинного масла- 1 яйце- 2 чашки борошна- 2 чайні ложки розпушувача для тесту- 2 чайні ложки меленої коріци- 1/2 чайної ложки солі- 1 чайна ложка соди для випічки- 1 чайна ложка молока- 1 столова ложка ваніліна- 2 чашки шоколадної стружки (краще гіркий шоколад) - 1/2 чашки подрібнених волоських горіхів. 2 способи приготування гарбузового пюре: Перший спосіб. Гарбуз розрізати навпіл, змастити деко олією і покласти на нього гарбуз догори дном. Випікати при температурі 170 C протягом однієї години, в залежності від розміру гарбуза, поки м`якоть не стане м`якою. Це може зайняти до 90 хвилин. Потім витягти м`якоть з половинок гарбуза і подрібнити її в блендері до отримання однорідної маси. Другий спосіб. Очистити гарбуз, розрізати на чотири частини і помістіть їх на деко шкіркою вниз. Випікати при температурі 170 C протягом 45-60 хвилин. М`якоть витягти і подрібнити в кухонному комбайні до отримання однорідної маси. Змішати охолоджене гарбузове пюре, цукор, рослинна олія і яйце. В окремій мисці змішати борошно, розпушувач, мелену корицю і сіль. Розчинити соду в молоці і додати до борошняної суміші. В отриману масу додати гарбузове пюре, і все добре перемішати. Додати ванілін, шоколадну стружку і горіхи. Столові ложкою викласти тісто на змащене маслом деко для випічки і випікати при температурі 170 C протягом приблизно 10 хвилин або до утворення апетитною скоринки. Гарбузовий хліб з бананами і фініками Гарбузовий хліб з бананами і фініками 3 яйця- 450 г тикви- 70 г цукру 100 г фініков- 1 банан- 1/2 чайної ложки соди для випічки- 1 чайна ложка розпушувача для тесту- 1/2 пакетика ванільного цукру 2 чайних ложки коріци- 1/2 чайної ложки солі- 150 г борошна- сметана або вершки для прикраси. Збити яйця з цукром до утворення пухнастої маси. Розрізати гарбуз на дрібні шматочки, відварити протягом 10 хвилин, щоб м`якоть стала м`якою. Подрібнити блендером до стану пюре. Банан і фініки подрібнити в блендері. Отриману суміш акуратно додати в яєчну масу. Потім туди ж додати гарбузове пюре. Слідом - соду для випічки, розпушувач для тіста, ванільний цукор, корицю, сіль і борошно. Все добре, але акуратно перемішати. Вилити тісто у форму, яка змазана Маслоу або покрита папером для випічки. Випікати при температурі 200 C протягом 40-50 хвилин. Готовність хліба перевірити зубочисткою: тицьнути в середину і подивитися, чи буде зубочистка суха (значить хліб готовий) або на неї налипне тісто (тісто ще не пропеклося). Коли хліб буде готовий, вийняти його з духовки і дати охолонути. До подачі на стіл його можна зберігати в холодильнику. Подавати, прикрасивши вершками або сметаною. Гарбузовий крем-суп з хрусткими медовими грінками Гарбузовий крем-суп з хрусткими медовими грінками Для хрустких грінок: 4 товстих скибочки житнього хліба, нарізаного кубікамі- 1 столова ложка мёда- 2 столові ложки оливкової масла- чайної ложки паприки. Для гарбузового крем-супу: 2 кг гарбуза, очищеної від шкірки і насіння, нарізаною на кусочкі- 3 зубчики чеснока- 1 червона цибулина, очищена і нарізана полукольцамі- 2 чайні ложки насіння тміна- 3 столові ложки рослинної масла- 1,25 літра овочевого бульона- 1-2 чайні ложки червоного перца- чашки вершків або звичайного йогурту, без добавок.

Нарізану кубиками хліб полити медом, оливковою олією, рівномірно посипати паприкою і сіллю. Нагріти сковороду, на середньому вогні обсмажити кубики хліба протягом 3-4 хвилин так, щоб вони стали хрусткими і золотистим з усіх боків. Викласти грінки на паперовий рушник, який вбере надлишки масла. Попередньо розігріти духовку до 200 ° С. Змішати шматки гарбуза, зубчики часнику, червоний лук з маслом і кмином. Викласти отриману масу у велику форму для випічки і відправити в духовку на 25-30 хвилин. Шматочки гарбуза повинні стати золотистими. Час від часу форму можна струшувати, щоб уникнути прилипання гарбуза і щоб вона рівномірно пропеклась). Вийняти з духовки і дати трохи охолонути. Потім запечений гарбуз з цибулею перемістити в велику каструлю (разом з соком, що). Туди ж додати часник, пропущений через Часничниці, а також мелений червоний перець. Довести все до кипіння, залишити на вогні в тчененіе 1-2 хвилин, після чого зняти з вогню. Використовуючи погружной блендер подрібнюємо все до отримання однорідної кремоподібної маси. Повернути каструлю на плиту і на повільному вогні знову нагріти, але не доводити до кипіння! Помішуючи крем-суп, додати вершки або йогурт соєвий і трохи потримати на слабкому вогні, щоб вся маса рівномірно прогрілася. До кипіння не доводити! Подавати гарбузовий крем-суп в теплих чашках. Зверху посипати хрусткими грінками і скропити оливковою олією. гарбузове мафіни гарбузове мафіни 1 1/2 чашки борошна (1 чашка = 250 мл) - 1/2 чашки цукру або меда- 1 чайна ложка порошку для випічки (розпушувача для тіста) - 1 чайна ложка кориці + меленого імбиру, меленої гвоздики, запашного перцю, мускатного ореха- 1 яйце- 1/2 чашки молока або йогурта- 1 чашка гарбузового пюре (як приготувати см. «Гарбузово-шоколадне печиво») - 1/4 склянки розм`якшеного вершкового масла. Всі інгредієнти змішати. Отримане тісто розподілити по змазаним маслом формочках для маффінів (на або ) або по паперовим формочках для випічки міні-кексів і випікати близько 20 хвилин при температурі 250 ° С.