Дієта при діабеті - важливість раціону

Діабет стає все більш поширеним захворюванням у всьому світі-найчастіше він вимагає регулярного прийому ліків, а також може викликати важкі ускладнення, значно знижують якість життя. Однак в більшості випадків розвиток діабету можна запобігти або уповільнити за допомогою здорового харчування. Тому так важлива дієта при діабеті. Крім того, змінивши раціон, нерідко вдається полегшити багато симптомів будь-яких форм діабету, а також впоратися з уже розвиненими ускладненнями.

Почувши від лікаря діагноз «діабет» або «предиабет», люди зазвичай лякаються, уявляючи, що все життя їм доведеться щодня приймати ліки, а також відмовитися від багатьох улюблених продуктів харчування. Насправді пацієнтам з такими порушеннями не доводиться сидіти на жорсткій дієті - вони просто повинні перейти на більш здорове харчування, що в кінцевому підсумку призводить до поліпшення загального самопочуття людини, і допомагає уникнути багатьох проблем зі здоров`ям. Міняти свій раціон також рекомендується людям, у яких не був діагностований діабет або предиабет, але є фактори ризику по розвитку цих порушень (наприклад, є діабет у сімейному анамнезі).

Міфи і факти про дієту при діабеті

Міф: Якщо у вас діабет, ви повинні уникати будь-яких видів цукру

Факт: Якщо ви правильно сплануєте свій режим харчування, то зможете як і раніше, хоч і не дуже часто, балувати себе улюбленими солодощами. Якщо пацієнт з діабетом правильно харчується і регулярно займається спортом, йому не потрібно повністю відмовлятися від десертів.

Міф: Білкова дієта найбільш корисна для діабетиків

Факт: Дослідження показали, що вживання занадто великої кількості білка, особливо - тваринного походження, може привести до розвитку інсулінорезистентності, порушення, яке збільшує ймовірність захворювання на діабет. Якщо у пацієнта вже діагностовано діабет, дотримуватися дієти, в якій переважає білкова їжа, також не рекомендується. У раціон пацієнта повинні входити як білки, так і вуглеводи з жирами - всі ці харчові групи необхідні для здоров`я людини.

Міф: При діабеті необхідно різко обмежити споживання вуглеводів

Факт: Знову-таки, найважливіше в раціоні діабетика (як і будь-якого іншого людини) - це достатня кількість всіх необхідних людині корисних речовин, а деякі з них можна отримати тільки з вуглеводів. Хворим на діабет рекомендується включати в свій раціон якомога більше складних вуглеводів, якими багаті цільнозернові продукти, а також овочі і фрукти.

Міф: Якщо у вас діагностували діабет, вам доведеться їсти, переважно, спеціальні продукти для діабетиків

Факт: Принципи здорового харчування для діабетиків практично ті ж, що і для інших людей. Продукти, призначені спеціально для діабетиків, як правило, коштують досить дорого, і не приносять особливої користі. Більшість людей, хворих на діабет, харчуються звичайними продуктами, але дотримуються певних правил, обумовлені хворобою.

Основні принципи дієти при діабеті

Головне правило дієти для хворих на діабет полягає в тому, що їм слід вживати якомога більше продуктів з низьким глікемічним індексом (ГІ), і як можна менше - з високим ГІ. ГІ - це показник того, як швидко той чи інший продукт в організмі перетворюється в цукор, і, отже, призводить до підвищення рівня цукру в крові. Правила нізкоглікоміческой дієти:

Їжте багато овочів некрахмалістих, бобових і фруктів. З фруктів для діабетиків найбільш корисні яблука, груші, персікі- також варто включати в раціон різноманітні ягоди. У таких фруктів, як банан, манго і папайя відносно високий ГІ, хоча він набагато нижчий, ніж у більшості десертів.
Їжте зернові, що пройшли мінімальну обробку. Коричневий рис, цільна гречка і багато інших крупи мають низький ГІ, а також містять масу корисних речовин.
Обмежте споживання картоплі і білих вуглеводів, таких як хлібобулочні вироби (особливо з борошна вищого гатунку), макарони (виняток - цільнозернові макарони), і так далі.
Обмежте споживання продуктів з високим вмістом цукру. Шоколад, морозиво, печиво можна їсти лише зрідка, і за умови, що в цілому ви дотримуєтеся правил здорового харчування. Від солодких газованих напоїв слід повністю відмовитися.
Кілька разів в день вживати здорову білкову їжу, наприклад, бобові, рибу або курку (без шкірки).
Включайте в раціон продукти, що містять здорові жири, наприклад, горіхи, насіння, оливкова олія, авокадо. Обмежте споживання насичених жирів, які містяться в молочних продуктах та іншої їжі тваринного походження. Повністю відмовтеся від транс-жирів, якими багатий фаст-фуд, маргарин і багато напівфабрикати.
Ваш щоденний план харчування повинен складатися з трьох основних прийомів їжі і одного або двох перекусів. І намагайтеся ніколи не пропускати сніданок.
Їжте поволі, і закінчуйте прийом їжі, як тільки відчуєте, що наситилися.

Як включати солодощі в раціон діабетика:

Якщо ви хочете побалувати себе десертом, відмовтеся від хліба, рису або макаронів - це дозволить утримати загальна кількість вуглеводів, які ви отримаєте під час прийому їжі, в межах норми.
Їжте солодощі разом з іншими стравами, а не як окремий перекус. Якщо ви з`їсте десерт на порожній шлунок, це викличе різке підвищення рівня цукру в крові. Цього не станеться, якщо ви дозволите його в один з основних прийомів їжі.
Насолоджуйтеся кожним шматочком. Скільки разів ви буквально поглинали десерт, не замислюючись про те, що ви їсте і майже не відчуваючи смаку, а в кінці кінців виявляли, що в черговий раз переїли? Якщо ви будете їсти повільно, ретельно пережовуючи і пробуючи кожен шматочок, ви отримаєте більше задоволення, і зможете уникнути переїдання і різкого підвищення рівня цукру в крові.

Рекомендації для скорочення кількості цукру і шкідливих жирів в раціоні діабетика:

Підсолоджувати продукти самостійно. Наприклад, купуйте простий йогурт або сир, і самі додавайте в них трохи варення (а краще - скибочки фруктів або ягоди).
Зменшуйте кількість цукру в рецептах на чверть або на третину. Наприклад, якщо в рецепті вказана одна чашка цукру, використовуйте тільки дві третини або три чверті чашки. Компенсувати нестачу солодощі можуть такі приправи, як кориця і ваніль.
З`їдайте половину звичних порцій десерту, а замість іншої половини їжте фрукти або ягоди.
Як можна рідше готуйте смажені страви. Найкраще готувати їжу на грилі, запікати, відварювати або гасити.
2-3 рази на тиждень їжте рибу замість червоного м`яса.
Коли ви печете, використовуйте рослинне масло замість вершкового масла або маргарину.
Зрізайте з м`яса весь видимий жир, а з курки та індички знімайте шкірку.