Суп-пюре зі свіжих грибів

Даний рецепт розрахований на 1 порцію

Складові:

білі свіжі	100 гр. (Або шампіньйони)
бульйон яловичий	350 мл.
Вершкове масло	15 гр.
Борошно пшеничне	20 гр.
Вершки 20% жирності	100 мл.

приготування:
Суп-пюре зі свіжих грибів - дуже смачний, класичний суп, приготувати досить просто, рецепт у страви такий: Дрібні капелюшки свіжих печериць або білих грибів відібрати і припустити окремо в бульйоні для гарніру. Всі інші гриби вимити, очистити і пропустити через м`ясорубку з частою гратами. Подрібнені гриби скласти в сотейник, додати 3-5 г масла і тушкувати в закритому посуді 20-30 хвилин. Зморшки варто попередньо прокип`ятити протягом 5-6 хвилин, промити, а потім пропустити через м`ясорубку. Тушковані гриби з`єднати з білим соусом і варити протягом 20-25 хвилин, що з`являється на поверхні піну видаляти. Після варіння суп пропустити через сито, заправити гарячим молоком або вершками і шматочками вершкового масла за смаком. При відпустці в суп додати тонко нарізані капелюшки грибів. Окремо подати грінки. Суп-пюре зі свіжих грибів готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	10.5	35	22.2	430
1 порція	10.5	35	22.2	430
100 гр.	1.8	6	3.8	74