Скумбрія холодного копчення

Даний рецепт розрахований на 6 порцій

Складові:

скумбрія свіжа

800 гр.

приготування:
Приготувати рибу з копченим смаком можна в домашніх умовах, не вдаючись до складних дій копчення. Дивовижний апетитний аромат! Робиться дуже швидко. І виходить набагато дешевше: (І не так шкідливо) Для приготування Скумбрія холодного копчення нам знадобиться: 1-2 заморожені скумбрії, хороша жменя цибулиння, 1 літр води, 3 ст.л. солі, 1 ст.л. цукру, 100 мл. рідкого диму, порожня пластикова пляшка Рецепт приготування Скумбрія холодного копчення: Рибу розморозити, випатрати, обрізати хвіст, плавники і голову, помити. Лушпиння цибулі залити літром води, за кип`ятити і варити на слабкому вогні (під кришкою) 10 хвилин. Лушпиння віджати і викінуть.Еслі вода википіла, то потрібно долити стільки води, щоб вийшов 1 літр рідини. Додати сіль і цукор. Дати відвару повністю охолонути і додасть рідкий дим. Взяти порожню пляшку і відрізати шийку так, щоб в пляшку змогла вміститься риба (якщо готуємо 1 рибку, то краще взяти 1,5 літрову вузьку пляшку, якщо 2-е рибини, то широку 2-х літрову). Залити рибу відваром, накрити отвір (харчовою плівкою) і поставити в холодильник на 3 доби. Якщо риба одна, то залишити її в спокої на весь термін, якщо 2-е, то міняти положення риб раз в день.По закінчення холодного ув`язнення вийняти рибу з рідини, підвісити на пару годин, потім змастити олією і відправити в холодильник. Рибка готова до вживання. Смак справжньої копченої риби! Ще багато смачних страв:приготування риби
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	149.6	95.2	0	1448
1 порція	24.9	15.9	0	242
100 гр.	18.7	11.9	0	181