"Вогник"

Даний рецепт розрахований на 10 порцій

Складові:

баклажан	5000 гр.
Перець червоний солодкий	500 гр.
часник	50 гр.
Оцет 9%	20 мл.

приготування:
Вогник - дуже смачна заправка і закуска, готується просто, рецепт такий: Баклажани (НЕ перестиглі) помити, обсушити, нарізати кружечками в палець завтовшки. Рясно посолити, щоб пустили сік. А в цей час підготувати на 5 кг баклажанів: 5 великих головок часнику, 6-10 перчин Ротунда (це напівгострий перець). Все пропустити через м`ясорубку, очистивши попередньо часник, а з перцю видаливши серцевину з насінням. У цю масу додати 1 ст. оцту. Баклажани, які вже пустили сік, злегка віджати і обсмажити з двох сторін до рум`яної скоринки в рослинному маслі. Обсмажені гуртки баклажанів вмочити в суміш перцю з часником і розкласти по пів-літровим банкам. Стерилізувати 20 хв. Закатати. Закуска виходить дуже гостра, але дуже смачна. Якщо немає перцю Ротунда, можна на 10 великих болгарських перців взяти 5-8 стручків червоного гіркого перцю. Вогник готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	69.8	5.3	399.1	1409
1 порція	7	0.5	39.9	141
100 гр.	1.3	0.1	7.2	26