обсмажені баклажани

Даний рецепт розрахований на 1 порцію

Складові:

баклажан	260 гр.
Волоський горіх	50 гр.
Цибуля ріпчаста	20 гр.
Масло оливкове	20 мл.
Перець червоний солодкий	10 гр. (за смаком)
петрушка	10 гр. (за смаком)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
кріп	10 гр. (за смаком)
Оцет 3% -ний	5 мл. (за смаком)
часник	20 гр.

приготування:
Обсмажені баклажани - смачне, корисне і легке блюдо, готується просто, рецепт такий: Баклажани промити, обрізати кінці, нарізати кружальцями завтовшки 1-1,5 см, посолити, накрити рушником і залишити на 40-60 хвилин. Після закінчення зазначеного часу обережно віджимати сік, злегка натискаючи рукою, щоб скибочки не втратили форму. Підготовлені баклажани покласти в один ряд на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажити з обох боків до утворення рум`яної скоринки. Гарячі баклажани викласти на блюдо, посипати дрібно нашинкованнимцибулею, заливаємо киплячим соусом і охолоджуємо. Соус для баклажанів готується так: Для приготування баклажанної заправки очищаємо горіхи, солимо, додаємо часник, зелень кінзи, стручковий перець і ретельно все розтираємо в ступі. Потім додаємо в отриману суміш винний оцет, перемішуємо, розводимо кип`яченою водою і варимо 15-20 хвилин на повільному вогні. Обсмажені баклажани готові! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	13.3	53	33.7	615
1 порція	13.3	53	33.7	615
100 гр.	3.2	12.9	8.2	150