Закуска «кубанська»

Даний рецепт розрахований на 10 порцій

Складові:

баклажан	1500 гр.
Цибуля ріпчаста	400 гр.
Олія соняшникова	400 мл.
морква	400 гр.
Перець червоний солодкий	400 гр.
петрушка	10 гр.
Цукор пісок)	30 гр.
сіль кухонна	30 гр.
кріп	10 гр.
часник	10 гр. (за смаком)
Томати (помідори)	1000 грам.

приготування:
Закуска «Кубанська» - дуже смачна закуска, консервується і готується просто, рецепт такий: Баклажани нарізати шматочками, посолити, через годину добре промити. Решта овочі нарізати кубиками (з помідорів зняти шкірку). У каструлю викласти шар моркви з цибулею, перцем, чесноком- потім - шар баклажанів, помідорів. І знову повторити в тому ж порядку. Кожен шар присолити, посипати цукром і зеленню. Залити олією. Тушкувати під кришкою до готовності. Стерилізувати 30 хв. Закатати. Вихід - 5-6 півлітрових банок. Закуска «Кубанська» готова!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	41.3	403.6	274.8	4691
1 порція	4.1	40.4	27.5	470
100 гр.	1	9.6	6.6	112