Пенне з м`ясом по - неаполітанські

Даний рецепт розрахований на 8 порцій
Складові:
базилік свіжий | 20 гр. |
Вино столове біле 11% | 500 мл. |
Яловичина (філе вирізка) | 1000 грам. |
Цибуля ріпчаста | 150 гр. |
Масло оливкове | 60 мл. |
Вершкове масло | 60 гр. |
морква | 80 гр. |
Перець мелений чорний | 75 гр. |
селера | 5 гр. (за смаком) |
сіль кухонна | 20 гр. |
сир Моцарелла | 5 гр. (за смаком) |
Томатна паста | 300 гр. |
часник | 120 гр. |
паста Пенне | 40 гр. |
приготування:
Пенне з м`ясом по - неаполітанські це ще один італійський рецепт приготування пасти, оригінально і готується досить просто, рецепт такий: Яловичину перев`язати нитками. У сотейнику розтопити смалець або вершкове масло і обсмажити м`ясо з усіх сторон.Морковь, селера і цибулю нарізати на тонкі скибочки, часник дрібно нарізати. Все покласти в сотейник, перемішати, посолити і поперчіть.Понемногу додавати в сотейник біле вино і підливати його в міру википання. Додати томатну пасту, близько 0,5 л води, щоб майже повністю закрити м`ясо і продовжувати тушіть.Сотейнік закрити наполовину кришкою і тушкувати м`ясо на мінімальному вогні приблизно 3 часа.Когда м`ясо буде майже готове, макарони поламати на шматочки довжиною 5 см, закип`ятити 5 л води. Макарони покласти в киплячу воду і варити близько 5 хв. Вогнетривку форму змастити 1 ст. л. оливкового масла. Духовку розігріти до 200 ° С.Сир моццареллу нарізати на тонкі скибочки. Базилік вимити, відщипнути листочки. Макарони відкинути на друшляк, змішати з 2 ст. л. рослинного масла. Частина макаронів покласти в форму, щоб закрити дно.Мясо вийняти з соусу, використовувати для іншої страви. Соус уварити до густого стану, овочі розім`яти виделкою, щоб соус став гомогенним.Пасту густо полити соусом, зверху покласти скибочки сиру, листочки базиліку. Потім покласти ще один шар пасти, полити соусом, зверху покласти сир і базілік.Заліть блюдо соусом, покласти зверху шматочки вершкового масла. Форму поставити в духовку на 10 хв. Готову пасту посипати свіжим базіліком.Пенне з м`ясом по - неаполітанські готові! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:
Білки, гр. | Жири, гр. | Вуглеводи, гр. | Калорії, ккал. | |
все блюдо | 242.7 | 153.8 | 189.7 | 3329 |
1 порція | 30.3 | 19.2 | 23.7 | 417 |
100 гр. | 10 | 6.3 | 7.8 | 137 |
Відео: М`ясо по французьки з картоплею фарш і гріби.Potato casserole recipe Блюдо
Відео: М`ясо по-французьки з фаршем. Смачно і просто
Поділитися в соц мережах:
Схожі