Вугор з зеленим соусом

Даний рецепт розрахований на 6 порцій

Складові:

Вино столове біле 11%	400 мл.
Цибуля ріпчаста	100 гр. (Дрібно нарізаного)
Вершкове масло	60 гр.
Перець мелений чорний	2 гр.
петрушка	80 гр. (Дрібно нарізаної зелені)
Сметана 10% жирності	60 гр.
сіль кухонна	5 гр.
чебрець	3 гр.
вугор свіжий	1000 грам.
шпинат	300 гр. (Дрібно нарізаного)
Яйце куряче (жовток)	60 шт.
кервель	3 гр.

приготування:
Вугор з зеленим соусом - оригінальне і дуже смачна страва, приготувати досить просто, рецепт у страви такий: Зняти з вугра шкіру, розрізати на шматки по 4 см і натерти сіллю і перцем. Розтопити на сковороді вершкове масло і злегка обсмажити в ньому лук і рибу. Додати шпинат або щавель, петрушку, решту зелень і вино. Тримати сковороду на середньому вогні нещільно закритою 15 хв. Збити яєчні жовтки і сметану і тоненькою цівкою додати туди трохи гарячої рідини з сковороди, безперервно розмішуючи, щоб жовтки не згорнулися. Вилити суміш в сковороду і розмішувати до загусання, не даючи закипати. Посолити за смаком. Подавати рибу до столу в гарячому або замороженому вигляді. Вугор з зеленим соусом готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	171.3	380.7	29.7	4470
1 порція	28.6	63.5	5	745
100 гр.	8.3	18.4	1.4	216