Антрекот по-Бретонська

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

Цибуля ріпчаста	50 гр. (Дрібно нарізаного)
Масло оливкове	20 мл.
Вершкове масло	50 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
петрушка	20 гр. (Дрібно нарізаної зелені)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Яловичина 1 кат.	500 гр.

приготування:
Антрекот по-Бретонська - оригінальне і смачне блюдо, приготувати просто, рецепт у страви такий: М`ясо злегка відбити, натерти сіллю і перцем, полити оливковою олією і залишити на півгодини на блюді. Покласти на сковороду або в жаровню з сильно розігрітим вершковим маслом і підсмажити з обох боків до утворення піджареної скоринки, але щоб всередині антрекот залишався злегка сирим. Одночасно змішати вершкове масло з цибулею, петрушкою і щіпкою перцю. Розмазати отримане зелене масло по дну глибокого страви, покласти в нього антрекот, накрити тарілкою і поставити блюдо на водяну баню на 5-7 хв. Полити м`ясним соком зі сковороди і подавати з картопляним пюре. Антрекот по-Бретонська готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	95.2	141.5	10.4	1687
1 порція	23.8	35.4	2.6	422
100 гр.	14.6	21.8	1.6	260