Коричневий м`ясний бульйон

Даний рецепт розрахований на 10 порцій

Складові:

Лавровий лист	2 гр.
Цибуля ріпчаста	200 гр. (Дрібно нарізаного)
морква	100 гр. (Подрібненої моркви)
петрушка	10 гр.
селера	10 гр.
сіль кухонна	10 гр.
Яловичина 1 кат.	500 гр.
Кістки харчові яловичі	1500 гр.
Перець чорний горошок	5 гр.

приготування:
Коричневий м`ясний бульйон - дуже смачний, і оригінальний бульйон, приготувати досить просто, рецепт у страви такий: Покласти кістки, м`ясо, морква і цибуля на деко, помістити в добре прогріту духовку (близько 170 ° C) і обсмажувати до тих пір, поки кістки не стануть темно-коричневими. Для більш рівномірного обсмажування кістки і м`ясо треба періодично перемішувати. Перекласти все в каструлю, влити в неї воду, додати чорний перець, сіль, лавровий лист, петрушку і селеру. Закрити каструлю кришкою і варити бульйон на слабкому вогні 4 год. При першому закипанні зняти піну і жир. Готовий бульйон процідити, остудити, зібрати з поверхні його весь жир. Злити бульйон в бутель, щільно закрити пробкою і зберігати в холодильнику. Зварений бульйон повинен мати темно-коричневий колір і пряний запах. Коричневий бульйон готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	323.3	155.5	33.4	2804
1 порція	32.3	15.6	3.3	281
100 гр.	13.8	6.7	1.4	120