Бульйон з кнелями

Даний рецепт розрахований на 1 порцію

Складові:

бульйон яловичий	400 мл.
Вершкове масло	5 гр.
Молоко 1,5%	30 мл.
Яйце куряче (білок)	30 шт.
рябчик	60 гр.

приготування:
Бульйон з кнелями - дуже смачний і легкий бульйон, приготувати просто, рецепт у страви такий: Для кнелей м`ясо рябчика, куріпки, фазана або курки (філе) зачистити від жилок і розтерти в ступці, поступово додаючи яєчний білок, а потім протерти через сито. Отриману масу скласти в каструлю, яку встановити на лід і вибити веселка, додаючи в 5-6 прийомів холодне молоко. Збивання продовжувати до тих пір, поки не вийде однорідна пишна маса (маса повинна сповзати з веселки). Обробити кнели з дичини так само, як борошняні галушки (196), або випустити їх з трубочки на змащене маслом деко. Приготовлені кнели залити гарячою водою і довести до кипіння. Великі кнели доварити під кришкою без кипіння. Зварені кнели вийняти з води і залити невеликою кількістю бульйону. При відпустці в тарілку покласти прогріті кнели і налити прозорий бульон- в бульйон можна додати попередньо ошпарені окропом листочки петрушки. Бульйон з кнелями готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	17.4	17.4	1.8	233
1 порція	17.4	17.4	1.8	233
100 гр.	3.3	3.3	0.3	45