Суп - пюре з селери з сиром і горіхами

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

бульйон яловичий	1200 мл.
Вино столове червоне 12%	30 мл. (Краще портвейн)
Волоський горіх	100 гр.
Цибуля ріпчаста	75 гр.
Вершкове масло	50 гр.
Борошно пшеничне	50 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
Селера (корінь)	15 гр. (1 шт.)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
сир Швейцарський	100 гр.

приготування:
Суп - пюре з селери з сиром і горіхами готується досить просто, ось рецепт: Корінь селери і ріпчасту цибулю очистити, промити і дрібно нарізати. Волоські горіхи подрібнити, або пропустити через м`ясорубку. Розігріти масло на сковороді, додати селеру і цибулю, обсмажити до розм`якшення на слабкому вогні. Додати волоські горіхи і борошно, перемішати. Трохи охолодити, влити, помішуючи бульйон. Поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити на повільному вогні близько 20 хвилин. Посолити і поперчити. Готовий суп протерти через сито, прогріти на слабкому вогні. Сир натерти на дрібній тертці, додати в суп пюре, перешкодити поки сир повністю не розчиниться. За бажанням в суп можна додати портвейн. Прикрасити гілочкою селери або кропу. Окремо можна подати гренкі.Чтоби приготувати грінки, покладіть кубики хліба в мікрохвильову піч або в духовку, на 3-4 хвилини, час від часу їх перевертаючи. Розтопіть 40 г вершкового масла і перемішайте з грінками так, щоб масло вбралося в хліб. Суп - пюре з селери з сиром і горіхами готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	54.4	141.5	60.1	1707
1 порція	13.6	35.4	15	427
100 гр.	3.3	8.7	3.7	105