Овочеве рагу

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

баклажан	450 гр.
кабачок	300 гр.
коріандр	5 гр. (Насіння)
Цибуля ріпчаста	150 гр.
Масло оливкове	150 мл.
Перець червоний солодкий	80 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
Томати (помідори)	180 гр.

приготування:
Овочеве рагу це смачно, корисно і готується досить просто, ось рецепт: Баклажани і кабачки нарізають великими кубиками, солять, укладають в друшляк, притискають тарілкою з невеликим вантажем і залишають приблизно на 30 хвилин, щоб вийшов гіркий сік. Після витримки їх сушать паперовими серветками або рушниками і укладають разом з нашаткованою перцем в посуд для гасіння, де в розігрітій олії вже обсмажувався 6-7 хвилин на слабкому вогні нарізану кільцями цибулю. Після цього нагрівання збільшують, і все тушкують до тих пір, поки перець не потемніє. Додавши зелень і коріандр, гасіння продовжують на слабкому вогні до готовності рагу, тобто до тих пір, поки овочі не стануть м`якими, але при цьому не будуть розвалюватися. За 10 хвилин до закінчення гасіння в рагу додають очищені від шкірки і стовчене помідори і спеції. Подають, прикрасивши гілочками петрушки. Овочеве рагу готово! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	12	151.6	78.8	1658
1 порція	3	37.9	19.7	415
100 гр.	0.9	11.4	5.9	126