Курячий суп а - ля Уйхази

Даний рецепт розрахований на 5 порцій

Складові:

імбир	5 гр.
макарони яєчні	100 гр.
морква	75 гр.
петрушка	5 гр.
Петрушка (корінь)	10 гр.
Селера (корінь)	40 гр.
сіль кухонна	20 гр.
печериці свіжі	70 гр.
Курка, 1 категорії	2000 гр.
Перець чорний горошок	5 гр.

приготування:
Курячий суп а - ля Уйхази - оригінальне і дуже смачна страва угорської кухні, готується просто, рецепт у супу такий: Випатрану, вичищену і промиту курку обробляють на частини в суглобах. Отримані шматки «білять», занурюючи їх у холодну воду, яку доводять до кипіння, а потім виливають і споліскують шматки холодною водою. Потім їх знову кладуть у каструлю, вливають в неї 1 л холодної води, доводять до кипіння, знімають піну і продовжують варити на слабкому вогні. Очищені овочі та печериці нарізають, як для овочевого супу, і опускають в суп, коли м`ясо сварились наполовину, наполовину, додавши в нього солі і спецій (перець, петрушка, імбир), загорнутих в чистий марлевий мішечок. Суп потрібно варити на слабкому вогні до тих пір, поки м`ясо не стане ніжним. Коли м`ясо повністю звариться, суп заправляють звареної в підсоленій воді вермішеллю. Суп подають в суповий мисці, вийнявши попередньо мішечок зі спеціями. (Цю страву можна приготувати і без печериць.) Курячий суп а - ля Уйхази готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	381.1	371.5	84.6	5199
1 порція	76.2	74.3	16.9	1040
100 гр.	16.4	15.9	3.6	224