Курячий паштет з горішками

Даний рецепт розрахований на 8 порцій

Складові:

Волоський горіх	500 гр.
Курка (філе)	1300 гр.
Зелена цибуля	10 гр.
Цибуля ріпчаста	200 гр.
морква	75 гр.
Перець мелений чорний	15 гр. (Горошок)
Селера (корінь)	75 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
часник	20 гр.
Винний оцет (3%)	40 мл.
Перець пекучий червоний	80 гр.
кінза	40 гр.

приготування:
Курячий паштет з горішками готується дуже просто, рецепт такий: Курку зваріть з додаванням цибулі-порею, моркви, селери і спецій до готовності. Охолодіть в бульйоні, видаліть шкіру і відокремте м`якоть від кісток. Бульйон процідіть, охолодіть і видаліть жир. Подрібніть цибулю і перець, попередньо очистивши від насіння. Обсмажте цибулю на жирі, знятому з бульйону, до м`якості. З`єднайте смажену цибулю, горіхи, подрібнений часник, гострий перець, влийте частинами 1/2 склянки гарячого бульйону. Збивайте в блендері до пюреподібних стану, заправте сіллю і додайте подрібнену м`якоть курки, кінзу і оцет. Викладіть паштет в форму, накрийте плівкою і витримайте в холодильнику 2 години. При подачі укладете паштет на блюдо, окремо подайте житній хліб по желанію.Куріний паштет з горішками готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	392.1	349.2	105.4	4912
1 порція	49	43.7	13.2	614
100 гр.	16.6	14.8	4.5	209