Курячий рулет

Даний рецепт розрахований на 6 порцій

Складові:

шинка	200 гр.
імбир	5 гр. (за смаком)
Курка (філе)	1500 гр.
Цибуля ріпчаста	75 гр.
Вершкове масло	10 гр.
Молоко 1,5%	60 мл.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
Петрушка (корінь)	30 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
яйце куряче	4 шт.

приготування:
Курячий рулет прекрасна закуска, готується досить просто, рецепт такий: У обробленої птиці роблять надріз вздовж хребта і знімають шкіру, відрізаючи крила і ніжки. М`якоть нарізають тонкими пластинками. Кістки птиці розрубують, заливають водою і варять бульйон. Яйця збивають з сіллю, поступово додаючи молоко, до однорідної маси, потім смажать на розігрітій з маслом сковороді до повного загустіння. Готовий омлет охолоджують. Шкіру розкладають на обробній дошці, зверху укладають шарами наповнювачі: м`якоть птиці, яку посипають спеціями, омлет, нарізану тонкою соломкою шинку. Шкіру разом з наповнювачами згортають у вигляді рулету, перев`язують шпагатом або загортають у пергаментний папір, змащену маслом. Підготовлений рулет заливають теплим процідженим бульйоном, швидко доводять до кипіння, додають корінь петрушки, цибулину, сіль і, зменшивши нагрів, варять близько години. Готовність перевіряють, проколюючи вилкою: вона вільно повинна входити в м`якоть. Готовий рулет охолоджують в бульйоні, звільняють від шпагату або пергаменту і нарізають поперек скибочками завтовшки 0,5 см. При подачі оформляють гілочками зелені.Куріний рулет готовий! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	404.1	97.6	21.9	2681
1 порція	67.4	16.3	3.7	447
100 гр.	19.3	4.7	1	129