Кіш "лорен"

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

шинка	150 гр.
вода	20 мл.
Вершкове масло	150 гр.
Борошно житнє сіяна	300 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (2 щіпки)
Вершки 10% жирності	40 мл.
сіль кухонна	10 гр.
Сир пармезан	60 гр.
яйце куряче	4 шт.

приготування:
Приготувати французький киш досить просто, ось рецепт: Кіш - справжня селянська французька їжа. Пироги ці випікали раніше з тіста, що залишався після випічки хліба. Але після того як для приготування Кіша стали використовувати пісочне і листкове тісто, він став значно смачніше. Насипати горбком борошно на столі або у великій мисці. Зробити поглиблення, покласти розм`якшене масло, сіль, яйце, влити столову ложку води, перемішати. Тісто скачати в кулю, посипати борошном і залишити на кілька годин (краще навіть готувати тісто напередодні, з вечора). Потім тісто розкачати в пласт діаметром 30-35 см, викласти у змащену форму або сковороду (бажаного з товстими стінками і дном, щоб тісто не згоріло). По краях тісто скропити водою і акуратно загнути його надлишки всередині форми, защипуючи пальцем. По дну тісто наколоти виделкою в декількох місцях і покласти зверху тонкі скибочки обсмаженого сала або шинки, на сало покласти скибочки сиру. У мисці збити яйця (або 2 яйця і 4 жовтки) з дуже невеликою кількістю солі і перцю, додати вершки і знову взбіть- вилити вміст в форму з тіста і запікати в гарячій духовці 15-20 мінут.Французскій киш Лорен готовий! Подавати на стіл прямо з духовки. Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	89.4	206.7	209.3	3049
1 порція	22.4	51.7	52.3	763
100 гр.	9.6	22.1	22.4	327