Яловичина по бургундски

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

шинка	100 гр.
Вино столове червоне 12%	200 мл.
Яловичина (філе вирізка)	700 гр. (Кубиком в 2 # 44-5 см)
Цибуля зелена	200 гр. (Цибулин)
маслюки свіжі	100 гр. (Або інші масляні)
Борошно пшеничне	25 гр.
Перець мелений чорний	5 гр. (за смаком)
петрушка	10 гр.
сіль кухонна	5 гр. (за смаком)
часник	20 гр. (1 зубчик)

приготування:
Яловичину по бургундски готується дуже просто, рецепт такий: Покласти нарізаний бекон у велику жарильну каструлю і тримати в печі 1 режимі сильно 3 хвилини. Додати м`ясо рубаний часник, цілі цибулинки, гриби траву, поперчити, посолити, висипати зверху муку, перемішати. Готувати в режимі сильно 1 хв. Потім поступово змішати з червоним вином. Закрити плівкою або кришкою на 3/4 і варити в режимі сильно 5 хвилин, поки не закипить. Переключити на режим слабо і готувати ще 40-50 хвилин поки м`ясо не стане м`яким. Час від часу) помішувати. Перед вживанням посипати петрушкою. Шинка в соусі з вершків та томатів На 4 порції: 1 цибулина, 1 стручок червоної паприки, 1 ст. ложка масла або маргарину, 1 зубок часнику, 1 ч. ложка солі, 4-6 томатів, 250 мл вершків, 1-2 м цукру, 1-2 м кайенского перцю, 4 шматки шинки по 140 г., 2 ст. ложки різаною петрушки. Очистити цибулину, нарізати дрібно. Паприку розрізати навпіл, видалити насіння, ви мити, дрібно нарізати. Лук, паприку, масло або маргарин, розтертий з сіллю часник покласти в посуд виготовити 5-7 хв в режимі сильно. Томати очистити, видалити насіння, дрібно нарізати і разом з вершками додати до овочів. Заправити соус сіллю, перцем, цукром. Шматки шинки покласти в соус і готувати 6-8 хв в режимі сильно. Вийняти шинку, спробувати соус, полити їм шматки шинки, посипати петрушкою і ваша яловичина по бургундски готова! Приємного вам апетиту!
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	164.8	49.8	40	1 382
1 порція	41.2	12.5	10	346
100 гр.	12.1	3.6	2.9	102