Консервування огірків

Даний рецепт розрахований на 4 порції

Складові:

Лавровий лист	2 гр.
огірок	400 гр.
петрушка	2 гр.
селера	2 гр.
сіль кухонна	300 гр.
кріп	5 гр.
Оцет 3% -ний	5 мл.
хрін	2 гр.
Перець пекучий червоний	1 гр. (0 # 44-5)

приготування:
Консервують тільки молоді щільні огірки, зібрані в цей же день або замочені на 6-8 годин у воді. На літрову банку беруть прянощі: кріп - 5 г, хрін - 2 г, часник - 1 зубок, перець гострий - 0,5 г (маленький шматочок), лавровий лист-1 шт., Селера, петрушку - по 1 стеблинки. Розсіл готують так: на 10 л води беруть 300-400 г солі і 100 г оцтової кислоти. Розсіл заливають у банки гарячим, банки накривають кришками і стерилізують в киплячій воді: літрові 8-10, трилітрові 18-20. хвилин. Після цього банки закочують, переворачівают`вверх дном і охолоджують. Багатьом подобаються консервовані солодкі огірки. Їх, можна приготувати таким способом. Для заливки на 1 л води беруть 1 столову ложку солі, 3 столові ложки цукру, Л десертну ложку оцту. У трилітрову банку укладають огірки, 3 шматочки хрону, по 3 листа чорної смородини і дуба, 2-3 гілочки червоної смородини, 3 зубчики часнику, 1-2 лаврових листки, 3 гвоздики, 1-2 маленьких яблучка (краще полукультуркі), 3 ягідки агрусу і 2-3 ягідки слив. Все це заливають киплячим розсолом, накривають кришкою і стерилізують 10 хвилин. Потім банки закочують, перевертають догори дном і охолоджують на повітрі.
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	3.7	0.6	14.5	72
1 порція	0.9	0.2	3.6	18
100 гр.	0.5	0.1	2	11