Солоні огірки

Ми пропонуємо рецепт солоних огірків, засолених в огірках.

Складові:

- 3-4 великих переросли огірки,

- Засолочний зелень за смаком,

- 500 г дрібних огірочків для засолювання,

- 2-3 шт. ріпчастої цибулі,

- 1 ст. ложка солі, 2 ч. ложки цукру.

приготування

Натерти на крупній тертці переросли огірки. Нарізати кільцями цибулю і обшпарити його окропом.

Додати в огірки цибуля, сіль, цукор і всю зелень.

Залишити настоятися на добу (воду і оцет не додавати).

На наступний день скласти частину маси на дно банок, зверху щільно укласти маленькі огірочки для засолювання, додати масу в усі порожнечі.

Через день у вас будуть малосольні огірочки для вживання.

Щоб зберегти їх на більш тривалий термін, до ще не розкладеним в банки огірків треба додати 1 л води і прокип`ятити. Залиті огірки накрити кришкою, потримати 3-4 хвилини. Розсіл злити в каструлю і знову прокип`ятити, а огірочки розкласти по банках, залити їх киплячим розсолом і закатати. Повільно остудити під ковдрою. Зберігати в холодильнику.

Якщо після заливки розсолом в банки додати оцет (з розрахунку 1 ст. Ложка на 1 л ємності), то можна зберігати такі огірки в прохолодному місці.