Біла окрошка

Даний рецепт розрахований на 10 порцій

Складові:

Картопля	150 гр. (2 середні картоплини)
Кефір 3,2%	1000 мол. (Можна взяти кисле молоко)
Ковбаса варена докторська	200 гр.
Цибуля зелена	200 гр. (Великий пучок)
огірок	400 гр.
Перець мелений чорний	10 гр. (за смаком)
редис	300 гр. (10-12 штук)
сіль кухонна	25 гр. (1 ст. Ложка)
Яйце куряче (варене круто)	300 шт. (5 штук.)

приготування:
Картоплю очистити, нарізати дрібними кубиками, залити 2 склянками окропу, довести до кипіння, варити 5 хв. Зняти з вогню і остудити картопля в відварі. Зелену цибулю дрібно нарізати. Білу частину всипати в каструлю, додати сіль і жовтки. Розтерти товкачем до стану однорідної пасти, розвести відваром з картоплею. Огірки очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками. Редис розрізати навпіл, потім скибочками. Білки подрібнити, ковбасу або карбонад нарізати невеликими кубиками. Додати овочі, білки і карбонад в каструлю, влити кефір. Розмішати, приправити перцем, закрити кришкою, поставити в холодильник. Окрошку подавати холодною.
Енергетична цінність:

	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорії, ккал.
все блюдо	2582.6	2340	265	32575
1 порція	258.3	234	26.5	3258
100 гр.	11.9	10.7	1.2	150