суп з білою квасолею і селерою в мультиварці (без картоплі), рецепт з фото
Пропоную приготувати смачне і корисне перша страва - суп без картоплі в мультиварці, від якого навряд чи хтось відмовиться. Квасолевий суп з додаванням кореня селери - це незвично смачне поєднання. У даному рецепті пропоную не використовувати картоплю, завдяки цьому суп буде набагато корисніше і ароматні. Час готування трохи збільшується, якщо не використовувати кухонну техніку, наприклад, мультиварку з функцією скороварки. Квасоля краще підготувати заздалегідь, попередньо замочивши її в холодній воді на 5-6 годин.
Інгредієнти для супу з білою квасолею і коренем селери:
- Вода 2,5 л
- Квасоля біла 200 г
- Морква 200 г
- Цибуля ріпчаста 200 г
- Корінь селери 700 г
- Олія соняшникова 20 г
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Петрушка 5 гілочок
- Кріп 5 гілочок
Рецепт приготування квасоляного супу з коренем селери (без картоплі):
1) Квасоля ретельно промийте, видаліть погані боби. Залийте холодною водою і залиште на 5-6 годин. Після обполосніть, помістіть в каструлю. Налийте холодну воду, щоб квасоля була повністю покрита. Доведіть до кипіння. Проваріть 5-7 хвилин. Відкиньте на друшляк, промийте холодною водою. Помістіть назад в каструлю, налийте холодну воду. Доведіть до кипіння і варіть майже до готовності.
2) А поки приготуйте овочевий бульйон. Візьміть половину норми кореня селери, моркви, цибулі. Промийте і очистіть. Лук і моркву розріжте на чотири частини, корінь селери - кубиками. Помістіть в каструлю для варіння або чашу мультиварки-сковроваркі. Налийте воду. Доведіть до кипіння. Варіть до м`якості. У сковроварке досить 10-12 хвилин. Після приготування відцідити бульйон, відварені овочі в нашому рецепті не знадобляться.
3) Майже готову квасолю помістіть в каструлю. Додайте нарізану невеликими кубиками морквину, дрібно нарізану цибулю, невеликі кубики селери.
4) Налийте овочевий бульйон. Якщо готуєте в мультиварці-сковроварке, приправте сіллю і меленим перцем. Додайте соняшникову олію. Закрийте кришку і готуйте на програмі «суп» 12 хвилин. В іншому випадку доведіть до кипіння. Варіть до готовності всіх інгредієнтів. Після додайте сіль, соняшникова олія, мелений перець.
Суп квасолевий готовий. Додайте рубану петрушку і кріп. Перемішайте. Дайте трохи настоятися. Саме час запросити всіх до обіднього столу. Подайте квасолевий суп з підсушеними грінками, попередньо натріть їх часником.
Приємного вам апетиту!
