жульєн з курячої печінки: рецепт з фото
Жульєн можна робити не тільки з грибів і курки. Для такої страви відмінно підійде і куряча печінка, якщо ви її любите. З неї теж вийде смачний жульєн. Можливо, не з таким традиційним смаком, але любителі печінки оцінять.
Готувати жульєн з курячої печінки можна по-різному. Обсмажувати печінку на сковороді з цибулею в сметанному соусі або ж додавати сметану вже тоді, коли ви будете викладати печінку в форму. Це на ваш розсуд, але смачніше, звичайно, згасити печінка 5 хвилин в сметанному соусі. Можна навіть додати трохи вершкового масла. Весь процес приготування жульєну з курячої печінки займе у вас близько години і не більше.
Інгредієнти для жульєну з курячої печінки:
- печінка куряча - 250 грамів,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- масло рослинне - 3 ст. ложки,
- сметана 20% - 4-5 ст. ложок,
- петрушка - 1 пучок,
- вода - 0,5-1 стакан,
- сир твердий - 50-80 грамів,
- сіль і спеції (коріандр) - за смаком.
Рецепт приготування жульєну з курячої печінки:
1) Курячу печінку краще попередньо заморозити в морозильній камері, щоб потім легше було її нарізати тонко. Коли вона замерзне трохи, тонко наріжте печінку ножем на невеликі шматочки.
2) Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібно кубиками.
3) У сковороду налийте кілька ложок олії і викладіть цибулю. Обсмажуйте пару хвилин до рум`яності.
4) Викладіть печінку в сковороду.
5) Засипте сіль і спеції, перемішайте.
6) Через 5 хвилин печінку побіліє, викладіть сметану.
7) Залийте воду і перемішайте соус.
8) Зелень помийте, наріжте і додайте в сковороду. Гасіть 10 хвилин.
9) Перекладіть готову масу в жароміцні формочки.
10) Зверху викладіть дрібно нарізану зелень. Підійде і кріп, і петрушка.
11) Твердий сир натріть на крупній тертці і засипте в формочки до верху.
Дивіться підбірку рецептів з печінки з покроковими фотографіями.
12) Поставте формочки в духовку і готуйте ще 15 хвилин при температурі 200 градусів. Жульєн з курячої печінки в духовці готовий!
