свинина з апельсинами: рецепт з фото
Свинина хороша в будь-якому вигляді, але обсмажена в ароматному апельсиновому соку з екзотичним перцем чилі і додаванням пряних трав вона справить незабутнє враження на ваших гостей і порадує домочадців. Головне, підібрати для цієї страви свіжі, натуральні продукти і спеції на ваш смак і свинина з апельсинами стане одним з ваших фірмових рецептів.
Для рецепта знадобиться:
- Свиняча грудинка без жиру - 500 гр.
- Апельсин - 2 шт.
- Перець чилі - 2 шт.
- Пряні трави - 2 ст. ложки.
- Сіль, перець, спеції за смаком.
Приготування свинини з апельсинами покроково з фото
1) Свинячу грудинку порізати тонкими шматочками. Пряні трави (в моєму випадку це був базилік) дрібно порубати. Змішати свинину, сіль, перець і спеції. Залишити в холодильнику на деякий час. У цей час порізати половину апельсинів тонкими кружальцями. З решти апельсинів вичавити сік і процідити його через марлю.
2) М`ясо дістати, обкласти шматочками апельсинів і злегка відбити. Буде краще, якщо ви попередньо покладіть м`ясо в поліетиленовий пакет. Це дозволить вберегти вас і вашу кухню від бризок, адже свіжий соковитий фрукт під час процедури буде активно виділяти сік.
3) На розпечену сковороду покласти м`ясо, зверху покласти часточки апельсина. Обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Для того, щоб м`ясо не було занадто сухим, за 5 хвилин до готовності влити в сковороду свіжий сік, додати перець чилі і згасити під кришкою. Деякі господині вважають за краще маринувати м`ясо з додаванням соку. У цьому випадку воно виходить більш ніжним і солодким. Не всі гості цінують солодкість в поєднанні з м`ясним смаком, тому для початку краще спробувати додавати сік в кінці приготування.
При подачі м`ясо викласти на шматочки свіжих фруктів. Блюдо добре поєднується з гарніром з рису, свіжого відвареної картоплі або овочевим рагу.
