салат із зеленої папайї з лаймом: рецепт з фото
Зелена папайя в азіатських країнах користується величезною популярністю завдяки її м`якому і свіжому смаку. Ця рослина унікально, оскільки в зеленому стані використовується в кулінарії, як овоч, а коли плід встигає, використовується як фрукт. Із зеленої папайї роблять салати, другі страви і навіть варять супи, а з стиглої - фруктові салати, десерти, джеми і начинки для випічки. Сьогодні ми докладніше зупинимося на родзинку камбоджійської кухні - салаті з папайї з лаймовою заправкою. Цей екзотичний рецепт сподобається вам, не забере багато часу і ви зможете здивувати своїх близьких.
Для салату із зеленої папайї знадобиться:
- Зелена папайя - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Лайм - 1 шт.
- Пряні трави - 2 ст. ложки.
- Імбир.
- Сіль, перець, спеції за смаком.
Рецепт приготування салату із зеленої папайї:
1) При виборі папайї дуже важливо не помилитися. Адже різноманіття сортів і кольорів цього фрукта зіб`є з пантелику навіть досвідченого гурмана. Для рецепта потрібна не стигла папайя з жовто-зеленою шкіркою і насінням, яку жителі Камбоджі використовують як фрукт, а зелена (овочева) папайя, яка відрізняється твердою шкіркою і відсутністю насіння.
2) Папайю почистити і натерти на крупній тертці довгими смужками.
3) Моркву почистити і натерти.
4) Імбир дрібно порізати пластинами.
5) З лайма вичавити весь сік, змішати його з сіллю і перцем. Азіатські страви дуже гострі і якщо ви вирішите приготувати справжній азіатський салат, то в лаймовий сік слід додати один дрібно порізані перчик чилі.
6) Полити цією заправкою папайю, змішати з імбиром і придавити на пару хвилин пресом.
7) Змішати всі овочі з зеленню. Можна використовувати будь-які пряні трави на ваш розсуд. Кінза або петрушка додадуть страві необхідний смак і аромат, але можна додати свіжої м`яти, яка дуже цінується в Азії.
8) Залишити салат настоюватися на 10-15 хвилин і подавати до столу. Цей салат часто поєднують з м`ясними або рибними стравами і рисом.
9) Також в салат можна додати огірок для більш легкого і свіжого смаку.
