лавандові млинці з полуничним соусом: рецепт з фото
Якщо сімейство вже не здивуєш млинцями, спробуйте додати в тісто для те, чого вони ніяк не очікують - квіти! У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати незвичайні товсті млинці на молоці. Пара чайних ложечок лаванди додасть традиційним млинців абсолютно нове смакове звучання, а соковитий полуничний соус оттенит його і додасть солодощі вашому ранку.
Складові:
Для млинців:
- борошно - 400 гр.,
- молоко - 400 мл.,
- лаванда (квіти) - 2 ч.л.,
- яйця - 2шт.,
- цукор - 50 гр.,
- сода - 1 ч.л.,
- столовий оцет - для гасіння соди.
Для соусу:
- заморожена або свіжа полуниця - 200 гр.,
- цукор - за смаком.
Рецепт приготування товстих млинців на молоці з лавандою і полуницею:
1) Щоб насолодитися ніжними млинцями на сніданок, краще почати підготовку з вечора. В такому випадку вранці вам залишиться тільки спекти млинці і приготувати соус.
Цукор розчиніть в молоці. Молоко варто налити відразу в ту каструлю, в якій ви будете його підігрівати потім. Фото 2.
2) Коли цукор розтане, насипте в молоко квіточки лаванди. Можна попередньо злегка потерти їх між пальцями, щоб вони трохи розкришилися. І все ж лаванда не повинна перетворитися на пил, тому не варто товкти її в ступці або прицільно подрібнювати будь-яким іншим способом. Фото 3.
3) Поставте молоко на плиту, розігрівайте на невеликому вогні до перших бульбашок, іноді помішуючи. Цукор остаточно розчиниться, а лаванда помітно набубнявіє. Зніміть каструлю з конфорки, накрийте кришкою і залиште до повного охолодження.
4) Тим часом яйця збийте з допомогою міксера до пінного стану. Можна обійтися і віночком, використання міксера в цьому рецепті не принципово. Фото 4.
5) Висипати в миску борошно, розбавте її лавандовим молоком, перемішайте. Потім додайте яєчну піну, акуратно вмішуючи її ложкою або лопаткою. Тісто має вийти схожим по густоті на тісто для оладок. На цьому підготовчий етап закінчений, продовжити можна буде вже безпосередньо перед сніданком. Накрийте миску плівкою, фольгою або пакетом, ночувати вона буде в холодильнику, просочуючись лавандовим ароматом. Фото 5.
6) Вранці дістаньте тісто з холодильника, йому потрібно трохи постояти при кімнатній температурі, щоб воно знову стало текучим. Щоб прискорити процес, можна налити в тісто трохи гарячої води і перемішати. Як тільки тісто стане придатним для випічки, введіть в нього розпушувач, а саме, гашене оцтом соду. Тримаючи над мискою під невеликим нахилом чайну ложку з содою, потихеньку наливайте на неї оцет. Сода буде активно вирувати і пінитися. Коли на ложці не залишиться соди, ретельно перемішайте тісто. Фото 6.
7) Розігрійте сковороду, зменшіть вогонь, Ви можете це зробити трохи вище середнього (наприклад, поставте на сьомому-восьмому розподіл з дванадцяти). Тепер можна пекти млинці.
Налийте тісто на сковороду, надайте майбутньому млинчики більш-менш округлу форму. Коли на поверхні тесту з`явиться велика кількість бульбашок, а по краях воно перестане бути текучим, акуратно переверніть млинець. Фото 7.
8) Не дивлячись на те, що млинці товстенькі, вони виходять не щільними, а дуже повітряними. Фото 8,9.
9) Ці млинці «неквапливі». Поки вони смажаться, можна приготувати полуничний соус. Не забувайте, однак, час від часу наливати тісто на сковороду і перевертати млинці.
Разморозьте полуницю під струменем гарячої води. Фото 10.
10) Закиньте полуницю в блендер або кухонний комбайн і подрібніть до стану пюре. Цукор додайте за смаком. В млинці не дуже багато цукру, тому соус можна зробити солодким, це не буде перебором. Фото 11.
Читайте також: М`ятні млинці на молоці, рецепт з фото.
Ось і все, допікають залишилися млинці і подавайте до столу, щедро полив полуничним соусом.
